| 厨爹 | 2018-11-17 13:26 |
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“香肠鸡蛋面包十个。” “海苔肉松面包有吗？” ……  在这条“年纪”很大的老街上， 来来往往的行人早已习惯这里的琐碎点滴， 老旧局促的杂货铺， 一碗面线糊或是一碗沙茶面的的熟悉味道 和老街坊的几句家常 …… 当然，也包括老街上的面包店 全民烘焙 / 30年，只卖炸面包  和你认识的烘焙面包店不同，没有精致好看的橱窗，也没有那些网红口味的面包，开在翔安马巷的老街，这家门头很大的烘焙店长相平凡到一不留神就会路过，可周围的街坊都懂，这家只有炸面包的烘焙店，一家人守着它已有三十个年头。  小时候每当揣着一个炸面包，又香又软总是会迫不及待地往嘴里塞，收获一份简单却直接的快乐。  如今各种各样的花式面包、甜品填满了大大小小的烘焙店，而这家烘焙店却依然固执地只卖这种不算时髦，也不算太多见，还很便宜的炸面包。  “这面包啊，都炸了30年了。” 和店主的大叔随口一聊，才知道，这家老街上的烘焙店，也年纪不小了。30多年前，大叔在特香包当学徒，几年后还是想回到自己的家乡翔安，也就凭着这做面包的手艺，在这里开起了面包店。  香喷喷的炸面包好吃又抗饿，一直卖的很好，常常补货都来不及，所以这店里后来也就干脆只卖炸面包，30年过去，老客们都很习惯了路过捎上几个炸面包。  炸面包最便宜的2.5元，最贵不过5元，别看这轻松下锅一炸，可这揉面、和面、醒面、整形……那些费时费力的活儿，都要花费4个多小时才能完成。  如今这炸面包的口味丰富起来了，店里早上也就供应些经典口味，一些特别的口味基本得寻着下午来才能都做好。  一个个胖乎乎的白胖子下锅，来回翻个面，5分钟左右出锅，就是一枚枚金灿灿的炸面包了。 / 看花眼的口味各来一个  在好料菌看来都是一个模子刻出来的炸面包，其实都藏着属于自己的小记号，认不出来？那就吃了才知道！ 香肠鸡蛋  香肠鸡蛋是店里最便宜也是最热销的经典口味，几乎是处于全天供应的状态。店里也会在一大早就开始贩卖。除了买上一两个解馋的孩子，老熟客们买的最多的也是香肠鸡蛋的，常常一买都是十个、二十个。  炸面包趁热最好吃，顺着浓浓的香气下口，焦脆带着韧性的面包此刻也简单粗暴地俘获了你的心。一块火腿肠+一块卤鸡蛋，咸香不腻，就着香香的炸面包，客人们吃了30年，依旧还是这个味。 海苔肉松  好料菌个人很爱的是海苔肉松味的，掰扯开面包，饱满的海苔肉松塞得满满的。  向来解救各种不爱吃饭的肉松，自然和炸面包也是一绝，没吃个两个都不过瘾。 香芋  香芋味也算是很古早的口味，曾经和香肠鸡蛋口味分别是店里咸甜口味的掌门面包，长条的形状很好认。  香甜粉糯的香芋馅比较扎实，就着干香的面包，这样的甜蜜总是会让人舍不得吞咽。 花生  同样是老口味的花生味，肯定逃不出闽南人对它的喜爱。两头尖尖的样子，你可记好了。  炒香的花生带着颗粒和白砂糖，嚼着格外香，这时候来杯海堤茶，完美。 红豆   满满是整颗红豆的红豆馅，比起一般的红豆沙口感更足。 牛奶蛋羹  牛奶蛋羹馅看起来不大起眼，可牛奶和鸡蛋调制的馅料已经悄然渗进面包，入口才懂它的 香软可口。 榴莲  什么？榴莲馅？你别不信了，5元一个，作为店里最贵的榴莲面包，可是好料菌特意寻着下午的点儿去等着才买到的。  隔着香气很足的面包皮都能感受到榴莲的“香”气，趁热吃的时候一定要当心，人家啊，能爆浆！  超浓厚的榴莲酱满满地填满了面包，我保证，边吃这幸福感也就溢了出来。  有放学来买点心的孩子，也有熟悉的街坊，一个炸面包可能是你记忆里的味道，可它却陪伴了老街和这里的人们30年，炸面包现在已经传到了店主的孩子辈，这简单却质朴的香气，也会一直陪着喜爱它的你。 全民烘焙 地址：翔安区马巷民安路78号 电话：0592-3818266 营业时间：周一—周日 08:00-20:00 人均：5 |
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