| 厨爹 | 2018-11-17 13:21 |
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曝光厦门这9家小店！ 老板各个都是臭脾气，居然还一开许多年！ 仗着东西好吃就“肆意妄为” 动不动就让食客心甘情愿地一边挨骂一边排队！ 在厦门，没有被这几家店的老板“呵斥”过 都不敢说自己是个吃货！ 01小李鲜包坊   包子铺每天早上7点开门，卖完就收摊，来晚了一会儿都要乖乖地站在门口排队。老板小李是出了名的“脸臭”，第一次来买包子的客人总是战战兢兢地不敢和他搭话。  但其实，小李不过是为人严肃了些，卖包子的时候很少露出笑容，加上天生就长了张严肃的脸，才有了这个“脾气臭”的传闻。  小李的扑克脸对客人们来说或许不是件好事，但正因为这一丝不苟的态度，才让他30年来坚持着纯手工制作，招牌的精肉包筋道回甜，还能吃到肉糜的嚼劲，几天不吃就叫人犯馋！ 小李鲜包坊 地址：思明区信义里1号 营业时间：每天早上7点-卖完收摊（一般是中午） 02 桥底麻辣烫  在厦门的夜宵江湖中，关于桥底麻辣烫的传说从来没有停止过。有人说它是厦门最好吃的麻辣烫，也有人说它开店时间十分傲娇任性、老板脾气不好，只收现金……  但就算这样都没有影响到它的超高人气，每天一到开摊时间，小摊子总能被客人围满。生意是真的火爆，老板娘也是真的不爱笑，不管客人点的再多，也往往摆出一张冷面孔。  神奇的是，只要吃过了这里的麻辣烫，没有人会在计较什么服务环境，点两根炸鸡腿和一份泡面，再来几样素菜，缠着老板多浇一些花生酱，就是最完美的宵夜了。 桥底麻辣烫 地址：金新街8号（成功大道与民族路交汇处，往右拐小巷内） 营业时间：周一至周五 下午16:00开始 周末休息 03 新厦虾面   店门很小，而老板的脾气更牛，每天都只做三锅汤，上午11点开门，卖完就关门，遇到了只顾着拍照的食客，是会不耐烦的！虾面的汤头较清，味道却很正，清甜顺滑，忍不住就会喝了个底朝天。 新厦虾面 地址：人和路51号之10店 电话：0592-2235656 营业时间：早上11点-卖完关门 04 豪香里脊肉串  说起大中路上的豪香里脊肉串，老厦门人最有发言权。最早的时候在思北摆了一个小摊子，后来生意逐渐红火了，就开起了店面。不论什么时候路过，总能瞧见门口排着长长的队伍。  老板本就是个急脾气，加上生意火爆，稍不顺心就容易上火。店里有个立了20多年的规矩，只收现金，要是遇到炸好了肉串你还没从包里翻出钱来，可是会被老板抱怨的。  刚炸好的肉串特别水灵，肉片又大又嫩，辣劲更是不容小觑，一边被辣得舌头发麻、额头冒汗，还忍不住要直呼过瘾。 豪香里脊肉串 地址：大中路1号之2铺（百草园隔壁） 05 松柏麻辣烫  在厦门，如果连松柏麻辣烫的大名都没有听说过，都不好意思说自己个吃货！小店就开在居民楼门口，每天下午5点才开门，晚来了一会儿就要等位了。  其实老板和老板娘的脾气还真算不上火爆，虽然生意忙碌，但两人配合默契，也很少有不耐烦的时候。  但无奈，和隔壁松柏四果汤的恩怨情仇已经到了无人不知的地步，两家店的老板势同水火，要是敢带着四果汤来吃麻辣烫，老板可是会发脾气的！ 松柏麻辣烫 地址：松柏屿后南里 电话：0592-8814581 营业时间：每天17:00开门 06 局口拌面   也因为生意太好，点单的时候老板总不能拿出好耐性来，要是你多犹豫上几秒要往海鲜汤里加什么料，老板可是会忍不住抬头，用眼神催促你赶快下定决心的！  招牌的拌面是每桌的必点，酱料真的是神仙组合了，从小吃到大都没有逃脱过它的魔力！再配上一碗海鲜汤，就可以吃得心满意足。 局口拌面 地址：局口街思明南路横巷内（莲欢海蛎煎隔壁） 电话：0592-8550851 营业时间：16:00-02:00 07 老思西沙茶烤肉  要是你以为厦门的沙茶清单里只有沙茶面这一样，那好料菌只能说你还不懂得老厦门。局口街里有一家开了70多年的沙茶烤肉店，可绝对是沙茶的另一种经典打开方式。  沙茶的汤头是七十多年前的第一代人林老先生从马来西亚带回来的，放足了70多种配料，和平常吃的沙茶面里的沙茶汤完全不是一种类型。如今传到了第三代，方子却没变过，不少老厦门一吃就是许多年。   但也总有人，时常会念起它的好来，一次又一次地走进局口街的这家小店里，点上经典的老三样，让老味道在舌尖再重新鲜活一次。 老思西沙茶烤肉 地址：思明西路局口街132号南中广场对面巷子里 电话：0592-2036102 08 松柏无名刀削面砂锅  这是老松柏都知道的一家老店，没有名字，傍晚六点左右才开门，一直营业到深夜近两点。十几年来只做两种东西——刀削面和砂锅。  店主是一对老夫妻，一个招呼点单一个在灶台前忙碌，彼此默契，但无论谁都是削面的好手。灶台上常年飘着滚滚的炊烟，每到夜色洒下就成了松柏人不变的深夜食堂。  有趣的是夫妻两人脾气都挺“臭”，心情不好的时候当着客人脸上都露不出一点笑容。更有不少老客人还见过他们还在店里就拌嘴吵起了架，一点都不把情绪藏着掖着。  脾气虽然是臭了点，但一点都不妨碍刀削面做得好吃呀，要是多加一勺店里自制的辣椒酱，嘿～那味道才真叫一个绝了！ 无名刀削面砂锅 地址：思明区屿后北里20-5号 人均：12元 09 德鲜云吞面  厦门做云吞面的小店不多，能真正还原出“老广味道”的就更是难得。但不少老饕们还是知道，滨北的石亭路上藏了一家德鲜云吞面，开业几年间不知道养刁了多少人的嘴。   简单的云吞面却做得很讲究，云吞汤鲜甜爽口，再咬一口的大云吞，咯吱咯吱的蟹子和Q韧的虾仁就在口里打着转。  老板店开得很佛系，每周末固定要休息一天。但对于食物却很严谨，好料菌第一次去吃的时候，因为拍照耽误了时间，老板脸色很不好地呵斥道：“我问你，你是来吃面的还是来拍照的？” 这一瞬才真正被点醒，在用心做食的广东人看来，一碗云吞一碗面，就是要趁热才是最好的味道，放凉了，那是糟蹋。  云吞面的生意虽然远不及其它本土老店那般火爆，但能在寸土寸金的滨北一开许多年，靠的，全是真本事。 德鲜云吞面 地址： 湖滨北路特贸公交站(市政府旁) 电话： 18859201440 漫长的岁月里 这些时而“臭脾气”的叔叔阿姨们 却日复一日地为我们呈上那些记忆里最美好的味道 日子久了，就连他们的怪脾气都显得亲切可爱了起来 |
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