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姜谷粉丝 2018-11-11 07:44
【鸽蛋烩银耳】

主要原料:干银耳30克,鸽蛋12个,火腿末15克,鸡汤1500克,精盐6克,料酒15克,熟猪油15克,味精、胡椒面、香菜叶少许。

制作方法:银耳用温水泡胀,洗净。开水氽一下,再用清水泡后蒸熟,香菜叶洗净,火腿切末,取12个圆形铁皮模子,内壁抹上猪抽,将鸽蛋打破倒入,上面放一片香菜叶和少许火腿末,蒸5分钟取出,泡在冷水中。将鸡汤烧开,下入料酒、盐、胡椒面,把银耳捞入鸡汤内,再把鸽蛋捞入鸡汤内,最后放入味精装碗即成。

效用说明:润肺和胃,补肾益气。适宜于腰膝酸软、疲乏无力、心悸头晕、气短等肺肾阴虚患者食用。

【银耳氽鸡片】

主要原料:水发银耳30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克,精盐6克,料酒15克,味精、水淀粉、胡椒面适量。

制作方法:水发银耳摘去杂质,洗净,分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净,切成柳叶形薄片,放入凉水内泡一下捞出,用鸡蛋清浆拌,再把鸡片在沸水中略氽一下(逐片下锅)。烧开鸡汤,加入调料,调好味,银耳、鸡片用热汤先烫一下,捞入汤碗内,用水淀粉勾成稀流芡后,随即注入汤碗内即成。

效用说明:补虚滋阴,润肺养胃。适宜于咳喘气短、心烦失眠、舌红无苔的阴虚患者食用。

【韭菜粥】

主要原料:新鲜韭菜60克(或用韭菜籽10克),粳米100克,细盐少许。

制作方法:取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜籽研为细末),煮粳米成粥,待粥沸后,加入韭菜(或韭菜籽细未)、精盐,同煮成稀粥。

效用说明:补肾壮阳,固精止遗,暖脾健胃。适宜于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘,虚寒久痢、噎嗝反胃,阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数,小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。

【韭菜粥】

主要原料:新鲜韭菜60克(或用韭菜籽10克),粳米100克,细盐少许。

制作方法:取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜籽研为细末),煮粳米成粥,待粥沸后,加入韭菜(或韭菜籽细未)、精盐,同煮成稀粥。

效用说明:补肾壮阳,固精止遗,暖脾健胃。适宜于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘,虚寒久痢、噎嗝反胃,阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数,小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。

【天麻蛋】

主要原料:鸭蛋2个,天麻9克,麦面适量。

制作方法:将鸭蛋放盐中浸7日后,在顶端钻一小孔倒出适量鸭蛋油(并贮器皿中),再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈,可将倒出的鸭蛋油重新装入,至充盈为度)。然后,用麦面做饼将鸭蛋上的小孔封闭,随即将鸭蛋完全包裹,放在火灰中煨熟,每天晚上用开水送食鸭蛋2个。

效用说明:解郁止痉。适宜于阴五道痉挛患者食用,常食之能解除痉挛,使性生活和谐。

【锅巴虾仁】

主要原料:鲜虾仁500克,锅巴200克,鲜豌豆100克,鸡蛋清2个,精盐15克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉50克,鸡清汤250克,植物油750克(耗油125克),味精、白糖适量。

制作方法:将鲜虾仁洗净,放入碗中加入鸡蛋清、精盐5克、料酒10克、水淀粉25克搅拌均匀浆好,鲜豌豆洗净待用,葱、姜分别切成细丝。锅置于旺火烧热,倒入植物油,待油烧至五六成热时,下入鲜虾仁,滑透,然后倒入漏勺。锅底留油少许,重新上火烧热,下入葱、姜丝烹锅,炸至呈金黄色时,捞出葱、姜丝,下入鲜豌豆偏炒一下,再下滑好的鲜虾仁,烹入鸡清汤,加入料酒9克、精盐10克、味精、白糖,烧开后,用水淀粉勾荧,起锅盛在大汤碗中,将锅巴掰成小块,锅上旺火烧辱倒入植物油,烧至七成热,把锅巴下入油锅炸,并用手勺不停地上下翻动,待炸到金黄色时,捞出放在盘内。

食前,取一点沸油浇在炸好的锅巴上,并将做好的鲜虾立刻倒在锅巴上,使之发出嚓嚓的响声。

效用说明:补肾助阳,缩泉固精。凡因肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或失禁者,可作辅助治疗。

【海参粥】

主要原料:海参适量,粳米或糯米100克。

制作方法:先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后同米煮成稀粥。

效用说明:补肾、益精、养血。适宜于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等症。

【虫草胎盘】

主要原料:冬虫夏草约25克,鲜胎盘1个。

制作方法:胎盘洗净,加入冬虫夏草,隔水炖熟。

效用说明:益肺肾,补元气,理血分,止痨咳。适宜于气血不足、盗汗、肺结核、阳痿、遗精、支气管哮喘等症。对于老年及病后体虚、喘咳有一定疗效。

【虫草全鸭】

主要原料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。

制作方法:将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉。冬虫夏草用温水洗净,生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆内加入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好咪,用湿棉纸密封盆口,上屉蒸约2小时,出屉后去掉棉纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。

效用说明:补胃肾,益精髓。适宜于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等症。

【虫草炖黄雀】

主要原料:冬虫夏草6克,黄雀12只,生姜2片。

制作方法:黄雀去毛和内脏,洗净,切块,将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢火炖2—3小时,至黄雀肉熟烂即成。

效用说明:补脑兴阳,填精益髓。适宜于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。

【地黄粥】

主要原料:粳米50克,鲜地黄30克,酥油、白蜜适量。

制作方法:鲜地黄切片,待水沸与米同煮,粥欲熟再入酥油、白蜜,煮熟即成。

效用说明:养阴清热,和中益胃。适宜于虚劳羸弱、咳嗽吐血、寒热时作的患者。也可作为早晨的滋补品。

【金樱子粥】

主要原料:金樱子30克,粳米50克。

制作方法:先煮金樱子取汁去渣,用汁煮米做粥。

效用说明:益肾固精。适宜于因肾虚精关不固而引起的遗精滑泄,或下气不足之脱肛及妇女子宫脱坠等症。

【狗脊炖狗肉】

主要原料:狗脊(为中药材,不是狗的脊骨),金樱子、枸杞子各15克,瘦狗肉200克。

制作方法:将狗脊、金樱子、枸杞子与瘦狗肉同炖,食肉饮汤。

效用说明:适宜于因肾虚所致精液异常、遗精、腰膝冷痛等。

【菟丝饮】

主要原料:菟丝子50克,红糖60克。

制作方法:将菟丝子捣碎,加红糖60克煎服当茶饮。

效用说明:适宜于肾虚所致精液异常、精液量不足、早泄、腰膝酸软等症。

沙漠之虎 2018-11-11 17:16
看起来很不错,先看看留一留。


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