查看完整版本: [-- 冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养[18P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养[18P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2018-11-09 10:22
糯米烧麦 --
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
-- 用料 --
烧卖皮:
普通面粉: 250克
温水 125克
馅料:
圆糯米 250克
五花肉 一小块
香肠 一根
豌豆 一把
洋葱 小半个
胡萝卜 小半根
干香菇 3-4个
莲藕 一小段
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 少许
-- 做法 --
❶ 圆糯米清洗干净(用圆糯米口感最好,Q弹有嚼劲。)浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分,放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开,薄薄的一层,熟的快。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❷ 面粉和温水,放入面包机或手揉成光滑的面团,揉好后包上保鲜袋,醒1小时。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❸ 干香菇洗净泡发,泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁,放一点生抽、料酒、白糖、盐,腌渍一会儿(可以提前做,时间久一些比较好)。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❹ 香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❺ 锅里放油,把五花肉丁放下去翻炒至变白,装出备用。香肠同理。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❻ 香菇、洋葱依次放入,再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去,炒出香味后,放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉,再把五花肉和腊肠放入。倒一些泡香菇的水,中小火让所有材料的香味全部出来。(水量要加至比图片里看着多一些,图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了!)
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❼ 把糯米饭放入,有汤汁不要害怕,糯米饭放下去拍散之后,会把所有材料的汤汁全部吸收。翻炒均匀,尝一下味道,少啥放啥。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❽ 醒好的面团,搓成长条,切成你需要的大小剂子。按压扁,擀成圆形烧卖皮形状之后,擀面杖在边沿,推一下推一下,就能擀成褶子花边。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❾ 擀好的烧卖皮放上馅,用虎口把皮全部包上,在花边下方,用虎口收紧捏一下。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
❿ 全部包好后,放入蒸笼。水开后,放入锅中。根据大小蒸5-7分钟!蒸好后焖3分钟再开盖!
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
香菇鸡肉糯米烧麦
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
原料:1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐
做法:
1. 糯米加水,泡四五个小时,蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后,洗干净,挤掉多余的水分,切小丁;鸡胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油,拌匀腌20分钟。
2. 糯米饭打散,和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。
3. 取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯,开水上锅蒸12分钟即可。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
水 晶 糯 米 烧 卖
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
主料
水晶饺子粉250克
开水200克
猪肉2坨
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
胡萝卜半个
糯米半杯
虾皮1撮
步骤
1.所有的食材准备好
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
2.糯米蒸熟,放凉备用
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
3.100克水晶饺子粉放入大盆,倒入200克沸水,用筷子快速搅拌,将水晶粉烫熟
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
4.倒入150克水晶饺子粉,用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
5.五花肉和胡萝卜切成碎末
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
6.锅里放少许油,将五花肉碎倒进去,煸炒出油脂
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
7.加入胡萝卜粒,翻炒至胡萝卜颗粒变软
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
8.加入糯米饭,翻炒均匀后放盐和葱花,炒几下即可出锅
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
9.面团搓成长条形,切成剂子
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
10.取一个小剂子,稍微沾点粉,用擀面杖擀成圆形,用力将四周压薄,变成四周薄中间厚的圆片;
再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压,让周围变的更薄,成木耳状
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
11.挖一勺米饭放在面皮的中间
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
12.将面片放在左手的虎口上,一边转动,一边用力,直到将收口收成花瓶颈状
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
13.将做好的烧卖放在刷了油的蒸板上,大火蒸熟即可
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
小贴士
1、水晶粉加了开水后,用筷子搅拌,微微变凉再用手操作哦,以防烫伤。
2、收口处一定要压紧,防止蒸熟后散开。
传统美食烧麦,通常是用糯米制作的,这里选用新鲜猪肉,配上甜玉米和胡萝卜,不仅丰富了营养和口感,味道也特别鲜美哦!转需~
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
烧麦又称烧卖,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
今天就给大家介绍一款简便的烧麦的做法,万能的饺子皮又上场啦~
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
材料
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
饺子皮若干,猪肉300克,香菇150克,胡萝卜100克,葱适量,姜适量,生抽1勺,蚝油1勺,十三香适量,盐适量,食用油适量
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
做法
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step1
猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜食材分别剁碎备用。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step2
取一个大一点的容器,放入猪肉馅,然后加入姜末,生抽,蚝油,十三香,盐,还有适量食用油放入盆中,用筷子朝一个方向搅拌上劲。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step3
然后加入切碎的胡萝卜、香菇、葱花拌匀。馅儿可以晚上做好后放冰箱冷藏,早上就会非常快了。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step4
用擀面杖把饺子皮四周擀一圈,让他形成荷叶状。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step5
皮中填入七分满的烧麦馅,用手沿皮边缘捏至张口状。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step6
收出小褶子来,微微露出馅儿即可。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养
Step7
放入蒸锅中,盖上锅盖开大火,上汽后蒸十分钟即可出锅。
冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养

smen 2018-11-09 11:12
呼市的烧麦 堪称第一

沙漠之虎 2018-11-10 12:33
看起来很好吃,做起来还是有点麻烦


查看完整版本: [-- 冬天早上越来越冷了,做一些烧麦当早餐美味又营养[18P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号