鲜蘑炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，其以色香味美，营养丰富而名。鲜蘑的鲜香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜欢清淡口味的你食欲大增。另外平菇含丰富的营养物质，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。秋季吃它能增强机体免疫功能。学会鲜蘑肉片的做法，又为你的餐桌增添新的菜色，既营养又美味，味道鲜香，口感滑嫩，大人小孩都适合吃

【鲜蘑炒肉片】
材料：平菇400克、黄瓜1根、猪肉100克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1/2汤匙、
做法:

1.准备好所需材料，洗净，将猪肉切成片，放入盘内，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片没有腥味，口感还嫩

2.将平菇切去根部，再用手将平菇撕成条待用

3.将黄瓜先斜刀切成段，再将黄瓜切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出控水待用

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉片小火翻炒至颜色变白

6.下入焯好水的平菇，翻炒均匀，淋入少许水，再加入酱油、盐、白糖、烧开，转小火烧制入味2-3分钟

7.下入黄瓜片，翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可