| jazzlee |
2018-10-29 11:08 |
西北地区人偏好食羊肉，如西安的羊肉泡、新疆的烤羊肉、河州的黄焖羊肉和宁夏的手抓滩羊都是地区美食。
敦煌是古西域和中原文化的交汇处，饮食上既保留了中原的面食精细，也接受了西域的食肉传统。
羊肉合汁应当是中原和西域饮食文化的结合——羊肉汤加面饼做早餐，不同于西安的羊肉泡馍，汤里既有羊肉，也有肉丸、加沙、粉条等配料。比羊肉泡馍要丰富，冬天早晨，吃一碗热气腾腾的羊肉合汁，一整天都是温暖的。而且价格也不算贵，普通的羊肉合汁一般是18至20元，关键是羊肉不少。
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