| wcg112233 | 2018-10-26 12:00 |
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现在给孩子做简单早餐，清甜松软，润肠不上火——红薯花卷，简单易学早餐食谱！ 国庆节出去溜达完一圈，必须要回老家转转啊，这个季节有老家的才是个宝啊，到处都是刚从地里挖出来的新鲜食物，老公家的哥哥在山上承包了土地，种了很多农作物，这个季节天气凉爽，也有幸去挖了红薯，挖了土豆，孩子兴奋的不得了，从早上七点多起床到晚上，整整疯了一天都没有睡，再嫂子那里又吃又喝，走的时候还不忘记带。红薯除了蒸，或者放在汤里煮，还能有点其他吃法吗？当然有了，新鲜的红薯这么多，我当然要变着花样吃，香香甜甜的，一层又一层的小花卷，真是太好吃了。  红薯在这个季节是非常好吃的，特别是好的品种，他带着独有甜味，根本不用其他的调味剂，而且红薯可是一个宝贝，富含丰富膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABC等多达十几种微量元素。营养价值那是非常高的，也营养学家们称为最均衡的保健食品。而且红薯跟米或者面粉放在一起混吃，可以得到更加全面的蛋白质补充，而且100克的红薯中仅含0.2克的脂肪，大约就是99千卡的热量，是很好的低脂肪，低热能食品。  【制作食材】面粉、酵母、白糖、红薯、食用油 【制作步骤】 第一步：老家挖回来的红薯，还有一个月的成长期，并没有长到时候，但是我们急着吃，就给提前挖出来。然后清洗干净去掉红薯的外皮。  第二步：切成非常碎的小丁，备用，如下图这样  第三步：300克的普通面粉，加入3克的酵母，一勺的白糖能促进面粉更快的发酵，然后用约180毫升的温水，必须是温水不烫手的温度。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。揉好的面盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大，撕开面团里面全是蜂蜜状。  第四步：发好的面团拿出来再次揉均，揉成光滑的面团，然后擀开，我今天擀的比较薄，因为我太喜欢吃红薯了，哈哈，再擀好的面饼上刷上一层食用油。  第五步：倒入咱们刚才切好的红薯丁，平铺整齐，然后从一侧卷起。  第六步：直接切成一样大小的剂子就可以了，稍稍整理一下，放在案板上进行二次发酵，也可以两两一组，拧成花卷，但是请注意的是，红薯粒会掉出来，所以我都没有动，只是把两头比较小的两个叠在一起拧了一下。  第七步：全部做好以后，花卷二次发酵的时间，我们再去添锅，，水开后上锅，大火蒸20分钟，中间不要开锅，20分钟时间到了以后，再闷上三分钟，就可以出锅了。  薄薄的面皮里，大粒大粒的红薯，香甜好吃，不管是当早餐还是给孩子做下午的小点心，都是非常棒的，这样的面食好消化，又润肠胃，给小孩和老人吃，那真是太棒了。  【小贴士】 1、红薯糖分比较多，容易胀肚，最好在中午或者下午食用； 2、由于红薯含糖里高，空腹吃会产生大量胃酸，刺激胃黏膜而引起胃酸，让人烧心 |
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