这是土豆丝的另一种吃法，做法特别简单，不像炒土豆丝那么多讲究，如要泡水，要洗去淀粉，要精准把控火候时间等等，但是好吃真是不一般呀！外表两面煎的焦黄焦黄的，内心却保持软糯的口感。
就这样空口当零食吃，或者煮碗粥配着，再不做份西餐，充当西餐的主食，都是不错的。实际上外国人就是把土豆做为主食的。

土豆丝饼
材料：土豆400克、胡萝卜40克、洋葱40克、面粉20克、盐2克、胡椒粉少许

制作：
1.土豆和胡萝卜刮皮，洋葱剥去外皮。
2.将土豆、胡萝卜和洋葱统统刨丝。注：最好用这种擦板，丝是四方的，类似手切的丝。
3.加盐和胡椒粉调味。
4.撒上少量的面粉约20克抖散开（面粉可增加一些粘合性，不用也可）。

5.锅烧温热时倒油（约10-12克），当油烧温热时，将土豆丝平摊在锅里。
6.盖在锅盖，用中小火焖煎。


7.煎3-4分钟后，揭开锅盖，如表面变色，饼可以晃动，就可翻面。
沿锅边再浇少量的油（约5-8克），将饼晃晃，盖在锅盖，继续用中小火焖煎。
8.煎2-3分钟后，揭开锅盖，再一次翻面，直到两面金黄。

细微小语：
1.调好味的土豆丝要立马下锅煎，以防出水变蔫。
2.这种土豆饼只用极少的面粉增加粘合性，如果用大量的面粉那就是另一种土豆饼，各有风味。