很多时候一个人在家里都不愿意大费周章做很多菜，总觉得一个人吃不了那么多，不如试试看香菇鸡肉焖饭，有菜有肉有饭，搭配均衡，芳香四溢，是个不错的选择！
香菇鸡肉焖饭，米饭口感香糯软弹，粒而不散，粘而有形，吃起来有一种满足感。香米的香气加上鸡肉的浓郁气味香浓，满屋飘香。


用料
鸡腿肉、干香菇、大米、土豆、胡萝卜、姜、老抽、生抽、黑胡椒粉、料酒、盐、糖。

香菇鸡肉焖饭的做法
1、准备好所有食材。干香菇提前泡发泡软后，切成小丁，香菇水要留着焖饭。其他配菜洗净切成丁或块，姜切丝。

2、鸡腿肉洗净去骨切成丁，加料酒、黑胡椒粉、生抽和姜丝，腌制半小时。淘洗大米，沥干水分备用。

3、锅内热油，放姜煸炒出香味，放入鸡腿肉煸炒至变色微焦后，加生抽、老抽、盐和糖上色调味，翻炒均匀。

4、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块翻炒均匀，再倒入香菇水没过所有食材，加入淘洗好的大米，总体水量稍没过所有食材即可。

5、最后把所有食材倒入电饭煲中，加少许盐，按下精煮模式开始焖饭，等饭煮好后再焖五分钟，香菇鸡肉焖饭完成了！