| wcg112233 | 2018-10-21 12:31 |
 早餐别再吃包子了，面团放点葱花煎一煎，太香了，全家都爱吃！ 很多人的早餐都是米粥配包子，或者米粥配油条，或者还能去楼下早餐店叫上一碗小馄饨或者豆腐脑，这是中国人的早餐标配。兔兔家早餐也是如此，不过自从兔兔学会了烹饪，早餐也发生了一些改变，不再是米粥配包子或油条了。 兔兔今天为家人准备了一款香喷喷的早餐，配上小米粥，全家人都说总算吃了点不一样的，感觉很温暖。这款早餐就是：粤式葱油饼。这款葱油饼和传统的葱油饼做法不太一样，不过操作简单，做起来不是那么费劲，兔兔学起来也很快，第一次做就成功了，口感绵软，葱香扑鼻。  这款葱油饼是晚上做好的，早上起来煎一下就可以了，既能节省时间，也能让一家人吃好，具体做法兔兔这就分享给大家，欢迎大家多多指正哦！  【配料】 中筋面粉300g / 酵母4g / 温水150g / 葱花 / 植物油 / 八角 / 食用盐 / 白胡椒粉 / 鸡精 【步骤】 1、所有材料称量好。用50g温水化开4g酵母备用，这里的水要用温水，不要用烫水，否则会把酵母烫死，另外也不要用冷水，因为天气冷了，用温水能让面团发得更好。  2、中筋面粉放入大盆中，倒入化开的酵母水，再倒入剩下的100g温水，用筷子搅拌成絮状。  3、把面粉揉成光滑的面团，这个过程大概10分钟，面团表面光滑就表示揉好了，当然如果时间紧张，揉成团就可以了。 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。  4、面团发酵的时候，我们来制作油酥，这里的油酥其实和一般的油酥不太一样，这里没有放面粉。 铁锅热油，放入适量食用盐和鸡精，一个八角，少许白胡椒粉，加热至食用盐和鸡精融化即可。  5、葱花切好放入碗中，把烧热的油倒入浇在葱花上，一阵香味袭来，到这里，油酥就做好了。  6、面团发酵得好不好可以用一个方法来检验。食指蘸一点面粉，插入面团中，形成的空洞不回缩，就代表面团发酵好了。另外，如果手指伸进去，面团塌陷了，说明发酵过度了。发酵过度的面团会有酸味，影响口感。  7、发酵好的面团揉几下排气，用擀面杖擀薄，刷上烧好的油酥和葱花。  8、刷好葱花的面片从一边卷成长条，再从一端卷成饼状，压扁，放入平底锅。 9、平底锅刷油，开小火煎至两面金黄即可。  10、出锅的葱油饼很香，趁热吃，咬一口表皮酥脆，内里绵软，好吃极了。  看这葱油饼，有没有很想吃呢？反正兔兔一口气吃了三个，配上米粥，别提多香了。  好了，感兴趣的就试试这款葱油饼吧 |
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