寒露过后这天气渐渐冷了起来，秋冬季节气候干燥小孩子患呼吸道感染几率大增，同时小孩子还会遇到上火、便秘、消化不良等的问题，秋冬季节孩子的衣食住行都是家长最为操心的。想让孩子身体健康少生病，经常给孩子煮一碗既美味营养还能暖身，又有食补的功效粥，是家长秋冬里的首选。

在北方人的日常生活里，面疙瘩汤是道做法简单还暖身养胃的粥。面疙瘩汤，在山东多数地方叫它“古扎猴子”，葱姜爆锅，把细碎的面疙瘩下到开水锅里，撒一把青菜叶，再打上一颗鸡蛋在锅里，面疙瘩入口细滑软嫩，蛋花如云絮，热乎乎好吃又营养是老少皆宜的饭食。

面疙瘩说是做法简单，其实也是个技术活，面疙瘩做的细软不成大团，煮出疙瘩汤才能入口细软顺滑。如果面疙瘩做成硬硬的大面疙瘩，不仅是厨艺差，疙瘩汤在口感上也差了一大截子吃了还不好消化。怎样做面疙瘩细软颗粒小，有啥技巧？
下面给大家介绍一道海鲜疙瘩汤的做法，保证让你做出的面疙瘩汤松软细滑，老人孩子都爱喝。
海鲜面疙瘩汤。准备材料：面粉、海虾、精盐、生姜、菠菜

步骤：
1.生姜切片。把海虾剥掉虾壳后剥出虾仁，挑出虾线后放少许盐，放生姜拌匀腌10分钟让虾仁入味，去除腥味。虾仁含有丰富的蛋白质、钙磷铁等营养成分，有补肾壮阳、健脾胃的功效，是很好的食疗补品，常吃可健身强力。

2.菠菜洗净后用开水焯烫一下，去掉菠菜的草酸，减少菠菜的青涩味。菠菜富含维生素，胡萝卜素，微量元素铁，钙等营养成分，有维生素宝库之称，有补血养血，助消化的作用。

3.干面粉倒入大一些的瓷碗，把水杯里的水成细线状滴进面粉，边用筷子搅拌面粉。不可以一次倒入大量的水，反之面粉结成大团。

4.搅拌面粉时候筷子要插到碗底，这样做的面疙瘩均匀细碎成棉絮状。直至碗里没有多余的干面粉。

5.煮锅里倒进水烧开，把做好的面疙瘩松散的下到锅里，用勺子搅拌几下防止结团。煮开后放进虾仁，菠菜，盐，烧开即可。

虾仁含有丰富的蛋白质、钙磷铁等营养成分，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍，虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪少肉质细嫩易消化，同时虾仁有补肾壮阳、健脾胃的功效，是很好的食疗补品，常吃可健身强力。
这道海鲜疙瘩汤味道鲜美，口感滑嫩，冬天吃驱寒散冷，暖心暖胃，补气益血，滋养肝脏，有进补和防寒的效果。