进入了十月，对于北方来说就是深秋了，有时气温会降到十度以下，树叶由绿转黄黄到红，纷纷落下。
挪威这儿每年从九月开始，超市里就会将羊肉摆在最显要的位置。特别是那种带骨的，掺和许多肥肉的羊肉，挪威人拿来做他们的国菜“羊肉炖包菜”，这道菜挪威人年年秋天是一定要吃上几回的，（菜谱链接点这儿 包菜炖羊肉），有兴趣可点击瞧瞧，是道很容易制作的，又非常的美味。俺买回来两斤这样的肉，片下来点精肉配了大葱，炒了一盘“葱爆羊肉”。
“葱爆羊肉”是道北京菜，清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足 ，食后回味无穷。 说得我现在又想炒上一盘了，嘻嘻…… 此菜补气养血，温中养胃，与葱同食，更可促进其吸收。

葱爆羊肉
主料：羊肉150克和大葱200克
配料：葱、姜、蒜、酱油、盐和淀粉。
制作：
1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。
2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉，抓拌均匀。
3.锅中放油，油热下大葱。
4.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
5.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
6.羊肉炒变色，就可将“4”炒好的大葱倒下锅，翻炒匀即可出锅。

细微小语：
1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。