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厨爹 2018-10-17 14:55
有的地方或许陌生
却能温暖人心

如果不是专门去寻,或许你很难发现,在厦门斗西路一排排斑驳破旧的民房间,竟然还藏着一家如此清新文艺的小店。

小店名叫“盘子与饺子”,面积算不大,也就15平米,白色的外墙,大大的落地窗,几盆精致的绿植,透过玻璃,屋子里昏黄灯光下,几件年代感十足的老物件格外引人瞩目……

入门的左侧是一面墙,上面挂着大小不一、花纹各异的青花瓷盘,这便是小店的主题之一——盘子。
亲切的黑板字,恬淡的花草摆设,还有墙上排布的各种精致的盘子装饰,使这里更像是一个家。

墙上写着二十四节气表和菜单,还写着每个人的名字“我叫珠珠,我和芳芳,喜洋洋,我们一起做素水饺!”

每到傍晚时分,小小的饺子馆总是充满了欢声笑语,一大桌子人一起包饺子、吃饺子、畅谈天地的场景,总会让形色匆忙的路人放慢脚步,忍不住想要多看两眼。
店里的菜单很简单,只有素馅饺子和炸酱面,饺子的馅料选用的是当季的蔬菜,笋干、白菜、胡萝卜、豆角……包在紫色、绿色、黄色的饺子皮里,称为“三色饺子”。
在这里,你是客亦是主,可以点单让厨师当面在案桌上擀面皮、包饺子,也可以一切自己动手,然后由厨师拿去下锅煮。
因为面积不大,小店里只摆放了一张长桌,来自天南海北的食客们,不管认识与否,都围坐在一起,长桌的一侧放着饺子汤和勺子,供食客自取饮用。

小店没有专门的收银员,一切全凭自觉,吃完了,就按照墙上小黑板写的价格,把钱放进角落的铁盒里,若有需要找零,也是自便,小店的一切人和物都带着“请自便”的温暖与舒适。

能经营一家如此随心又随性的“盘子与饺子”,老板一定也是个有故事的人吧!

“盘子与饺子”主人,叫珠珠,是个喜欢素食和瑜伽的广西姑娘。出生在大山中的珠珠,童年时父亲生意破产,她不得不在寒暑假去工地上搬砖挣钱。

凭着自己的努力,她如愿走出了大山,更幸运地从5000人中脱颖而出,进入广州的一家大公司上班。

但也正是因此,在至亲离世时,珠珠都未能赶及去见到最后一面,而身边要好的同事也被查出癌症,人生何其短,真的要把时间都耗费在那点工资上吗?迷茫过后,珠珠选择了辞职,成为一个课时费随喜的瑜珈教练。

命运的机缘还曾将她带往叙利亚难民区,在目睹了战争阴影下人们的痛苦挣扎后,珠珠投身于人道援助。

她说,“这具身体的效用时间很短暂,在死亡面前,1岁和50岁没有区别。我不知道自己的生命到哪里结束,但要在有生之年不辜负每一天。”

初到厦门时,作为外地人的珠珠,只想着能够有口饭吃,根本没想到自己可以开一家素食馆。

开饺子馆是在2013年,那一年,珠珠觉得飘来荡了这么多年,是时候找个地方安定下来了,“我想在世界上有个属于自己的地方,有个自己的家,里面储存着许多温暖。”

刚好在厦门一个旧小区发现一间店铺出租的讯息,面积小,租金便宜,她没有犹豫就租了下来。既然自己吃素,而饺子又最能代表中国的味道,那不如就开个素饺子馆吧!


“饺子代表宽容,它可以包各种东西,盘子代表责任,所以我们店的名字叫做盘子与饺子。”珠珠说,“饺子的味道是混搭的,让客人吃不同的口味,并且可以让他们记住至少一种味道。”

珠珠其实并不懂得如何经营饺子馆,本打算饭钱也随喜,可工商局的人听后觉得这肯定经营不下去,不肯发执照给她,这才有了定价。

刚开店那会,饺子做得也不好吃,还好有朋友的帮助和食客们的建议,小店才能被越来也多的人喜欢。

虽然已经是开店的第五个年头了,但饺子馆经常入不敷出,偶尔还要珠珠靠教瑜伽来支撑开支,不过也经常有食客会多付点钱,希望饺子店能顺利开下去。

有时候珠珠要出去教瑜伽,就会在黑板上写:“珠珠出去上课了,饺子在冰箱里,请自己煮饺子。”她说,每次回来看到那么多人自己动手煮饺子都非常开心。

食客们看到后也心领神会地自己煮饺子吃,然后把钱放进盒子里,如果有下一波食客来,还会帮忙招呼。

每天早上,珠珠都会去菜市场采买新鲜食材,如果有食客来早了,她也会邀请食客和她一起,擀面皮,包饺子,聊天。

到了周末,珠珠还会邀请社区的小孩和老人来参加免费包饺子活动,他们包着饺子,笑着、聊着,热闹的一屋子人,连空气都变得亲切……

by 盘子与饺子

与其说这是一家餐馆,倒不如说是一个温馨的小家,在这儿吃饭,就像在家里一样。

“来到这里的人都会把心打开,彼此分享,没有任何戒备。在别的店里分桌吃饭,大家只会和自己的朋友有交流,在我们家不同的是,能够把陌生人聚集起来像一家人一样,这就是超越食物的美好!”
一扇小小的门窗,隔开了两个风格迥异的世界,入门后的安静古朴,足以将门外的一切喧嚣世俗抛之脑后。

可以温暖自己,也期望能温暖他人,或许,这才是“盘子与饺子”深受食客们喜欢的真正原因吧!

smen 2018-10-17 22:36
这事挣不了什么钱的

沙漠之虎 2018-11-26 07:18
广西人到厦门抱饺子


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