| 厨爹 | 2018-10-13 12:56 |
 正式升级为 炊烟时代——小炒黄牛肉 10月1日，悦方IDmall新店开业 文末有惊喜福利   “他们家的小炒黄牛肉很好吃”——是大多数人对炊烟时代的第一评价。你可知这黄牛肉是跋山涉水而来？    深山放养，食青草、喝山泉、爬陡坡，30个月以上自然生长期。牛肉的鲜嫩与香味口感，堪与日本和牛相比。  深入原产地，专业人士全程采购把控，无中间环节，实现每日新鲜到桌。  黄牛每日早晨现杀，冷链运输到餐厅。你吃到的，就是最新鲜的。   在家很难把控火候，而炊烟时代专业大厨不断优化烹饪工艺，急火快炒30秒出锅，每餐娴熟小炒上百份。最大程度地锁住肉质中的营养水分，吃起来更嫩、更有嚼劲。  在炊烟时代，每张桌上都摆着一尊盛放小炒黄牛肉的器皿，造型别致——盘子放在一头铜牛背上，且牛背有洞，中有烛火加热盘中菜。  90%客人的来这里，都会选择这道“在家难得吃到的上等湘菜”——小炒黄牛肉。  香芋排骨  19年前，在炊烟时代还名叫戴家村的时候，这道香芋排骨就已经在戴家村的厨房被研发出来，横空出世。此后，市面上的诸多模仿都比不过原创者这道香芋排骨经典。 选用槟榔芋，与切小块的排骨同蒸。香甜软糯，老少皆宜。 香辣鲈鱼  同样是炊烟时代的招牌菜之一，香辣鲈鱼的特色一个字“嫩”。看着就让人垂涎欲滴的红汤锅，真正体现了“辣”的魅力。  香而不腻烤猪手  蒜香水晶虾  皮蛋辣椒擂茄子  波波肉丸汤  杂粮红薯饭   一家19年老餐企品牌——炊烟时代一夜之间换了招牌，非常让人费解。  其实原因很简单，炊烟时代的运营总监谭玲女士表示：既然很多顾客都喜欢小炒黄牛肉这道菜，那就换招牌，以便更多的顾客，都吃到炊烟小炒黄牛肉这道“在家难得吃到的上等湘菜”。  引领湘菜潮流十九年的炊烟时代，主打地道精致的家常口味，讲究食材的新鲜和品质。进到店里，就有一种回到家里吃饭的轻松自在感觉。更有“在家难得吃到的上等湘菜”——小炒黄牛肉！还有什么理由不来呢？   |
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