每次吃蟹黄豆腐都非常虔诚，想象着后厨小心翼翼剔出一只只蟹的精华，心想那么多的蟹黄做出来的豆腐是有多么的珍贵，都只敢一小口一小口的品味。
然而它根本没有蟹黄！其实是用咸蛋黄冒充的！就跟鱼香肉丝没有鱼，老婆饼没有老婆，夫妻肺片没有夫妻也没有肺一样，列为几大骗子菜谱。
但我还是原谅它了，不仅原谅它，我还时不时做来吃。因为它的好吃程度，真的不比蟹黄逊色……

咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。
无论是阳光或是阴天，
面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软。

▲酥饼大人：来人！有人吃本王豆腐！
步骤
1、锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。

2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉 棒切成小碎丁，备用。

3、取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。

4、豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。


5、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。

6、放入蟹肉 棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。

7、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。

8、装盘，撒上适量葱花点缀。

蟹黄豆腐完成！




拌饭吃！