正是一年新藕上市的好时节，这时候可买点嫩藕直接炒的吃，很脆很嫩，怎么做更好吃呢，今天就随我们的介绍往下看

而莲藕的做出虽然有很多中，但是最受大家欢迎的做法就当属炒，炒出的莲藕片不光吃起来比较清脆，而且还能起到开胃的效果，可是有很多人在家炒出的莲藕并不好吃，甚至开炒出一种“特殊”的味道，根本就和饭店中炒出的莲藕没有办法相提并论。

其实要想炒出又脆又香的莲藕，根本就不是一件非常难的事情，大家只需要在做的过程中注意一些小的细节和方法，比如，基本上大家都是把莲藕清洗干净之后，就直接放进油锅中进行翻炒，而这种方法是不正确的，那么今天小编就和大家聊聊，在炒莲藕时，万万别直接下油锅，多加“1步”，又脆又香。

今天小编就把炒莲藕的具体方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：莲藕、生姜、辣椒、醋、盐、大蒜、柠檬汁。制作步骤：1. 首先将准备好的莲藕清洗干净切成片状。2. 在把切好的莲藕片放在清水中浸泡4-6分钟的时间，另外再往水中加入适量的柠檬汁。

3. 往锅中加入适量的油，等油热后把切好的姜蒜、辣椒放进油锅中进行炒香，之后再把浸泡好的莲藕放进锅中进行翻炒。4. 在莲藕翻炒的过程中加入适量的醋，最后在莲藕出锅之前加入适量的盐进行调味即可。5. 就这样一道有脆又香的炒莲藕就做好了。

大家一定要注意，在炒莲藕时，万万别直接下油锅，多加1步浸泡，又脆又香。你们大家学会了吗