| 厨爹 | 2018-10-12 14:02 |
 如果国庆假期去意大利旅行，显然，米兰的第一家星巴克是值得去看一下的，为了讨好严苛的意大利人，这家星巴克最高等级的臻选咖啡烘焙工坊，很有仪式感。 说到意大利，很多人的脑海里可能都会浮现出“咖啡王国”四个字。在意大利人心中，只有Espresso才是咖啡，其他的花式咖啡比如卡布奇诺、拿铁等都只能算是饮料，至于美式咖啡？意大利人万分鄙夷地表示：那就是一碗脏水好吗？！ 甚至，他们甚至还专门设立了一个意大利浓缩咖啡国家学院（Istituto Nazionale Espresso Italiano)， 来定义怎样的Espresso才能被称为“意大利式的Espresso”，是的，你没有看错，是一座国、家、学、院！  我们在它开业后地第10天前去打卡 当然，世界上第一杯Espresso就是诞生于公元900年的意大利，作为老牌资本主义国家，意大利是“慢生活”方式的倡导者，讲究的是手工和品质，追求的是高级的生活仪式感，所以，美式快餐文化想要打动他们就显得有些班门弄斧，想当年，麦当劳进入意大利市场时就千方百计放低姿态想要讨好意大利人，结果仍是不那么好看，这也是为啥面对这个“年消耗7千万杯Espresso、平均每人每年喝掉600杯”的庞大市场，星巴克却34年不敢去碰的根本原因，以致“意大利没有星巴克”都成了经年老梗。星巴克和意大利的绯闻传了那么多年，终于今年的9月7号尘埃落定，因为，星巴克终于在米兰开出了第一间咖啡馆，以臻选咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)形式，这也是该品牌在全球第三家的最高等级咖啡馆，前面两家分别开在西雅图和上海。  米兰星巴克外观（来自官网） 我们在米兰星巴克开张后的第10天去打卡了这家意大利第一家，到地方一看，门口等待的队伍足有百米。秉承“来都来了”的革命乐观主义精神，我们加入了排队的大军，等待时，问服务员“每天客流多少”、“最受欢迎的是什么咖啡”等，均是一问三不知，只知道说生意好得不得了。  米兰星巴克外观（来自官网） 米兰星巴克位于科尔杜西奥广场（Pizza Cordusio），距离米兰地标大教堂不过百米，店面所在建筑建于1899年，是曾经的邮政大楼，营业面积约2400平方米。  店中央矗立着巨大的黄铜制咖啡豆烘焙桶。  头顶是运送咖啡豆的透明管子，各种摆件琳琅满目吸足眼球，少数的桌凳用料也颇为考究。  看上去星巴克还是心里没底，提前认定自己“仅靠咖啡是混不下去的”，于是，直接开成了咖啡馆、酒吧、小吃店综合体。  不仅如此，还引入了米兰最棒的烘焙品牌之一Rocco Princi，在店内支起传统的烤炉，提供最新鲜的烘焙面包，当然，意大利披萨也是必须要有的……  这是二楼的鸡尾酒吧——Arriviamo Bar，为了满足意大利人喜欢开胃酒（Apertivo）的传统，星巴克店内提供各种上百种手调鸡尾酒和饮品。  生意好到爆，不过根据我们目测，很多客人都不是意大利本国人，而是来自世界各国的游客......  小哥哥的口罩很有特色啊。  店里有30多种来自全球各地的咖啡豆供顾客，我们在排了将近半个小时的队后，认真地测评了意式浓缩、卡布奇诺和panna，感觉意式偏酸，卡布奇诺中规中矩，panna还不错，不过，我们觉得最有质感的是咖啡托盘……  米兰星巴克的定价比意大利本土的咖啡馆要贵，一杯意式浓缩1.8欧元，其他店一般售价1.3欧，花式咖啡、酒水等也普遍要贵上50%，相比饮品本身，感觉价格很大一部分是付给装修的。  一张图看懂咖啡分类最后，送大家一份简洁的咖啡说明书，方便去意大利旅行的时候点咖啡用。 Espresso：浓缩意式咖啡，分量就是一小口，很苦，适合咖啡中毒者。 Doppio：双倍浓缩，简单理解就是比Espresso浓一倍，适合重度咖啡中毒者。 Lungo：稀释一下的Espresso，美式咖啡有点这个意思。 Panna：奶油咖啡，比较少女心，在Espresso上挤上一蓬鲜奶油，然后用巧克力粉装点下。 Correto：在Espresso里加一点酒，一般加利口酒、Sambuca（意大利茴香酒）或白兰地。 Macchiato：咖啡加一点牛奶。 Latte Macchiato：牛奶里加一点咖啡，然后表面再加一层未发泡的牛奶。 卡布奇诺：1/3Espresso+1/3热牛奶+1/3奶泡。 Deca：无咖啡因咖啡，适合喝咖啡容易兴奋得睡不着觉的小朋友。 Shakerato：把冰块和Espresso放到手摇杯里拼命摇后倒入玻璃杯，适合夏天。 最后提醒一下，千万不要和店家说来一杯拿铁“latte”，因为，在意大利语里，Latte的意思是：牛奶！ |
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