| 厨爹 | 2018-10-12 14:01 |
 每年的国庆长假，既让人期待、兴奋，又让人烦恼抓狂。期待兴奋的是终于可以暂别朝九晚五，让一直绷得紧紧的小心脏轻松自如几日，把工作的烦恼狠狠地甩到脑后。烦恼抓狂的是，一个十多亿人口的大国集中在黄金周放长假，交通、住宿、饮食、观光都会是个特大问题，搞不好不仅放松不下，反倒筋疲力尽身心俱疲。 怎么办？我们的经验是：选一个鲜为人知或名不见经传的小众去处猫几天多高峰，虽然观景上有所损失，但至少落个轻松情景。还可以每天轻悠悠的去挖挖当地美食。  那一年，我们挖美食去的是位于青海唐古拉山镇可可西里腹地的一处藏民民居。主人叫扎西。远近数十公里半径内只有他一户人家。     扎西家很大，是最最典型的藏族民居。不过，这里只是他们夏季的牧场。到了冬天，他们全家会搬回到镇子上去住，这里完全空着。据扎西说，有一年冬季，他们的这个家成了狗熊的家园。  闻听汽车声，主人扎西早早迎了出来。扎西年约 50，中等身材，十分健壮，而且不仅肤色不深，从面目上看也不大像典型的藏人。进得屋来，宾主坐定，女主人开始上酥油茶，并忙活着炒菜做饭。（上图为主人扎西，一个心地善良的牧民。）  这是扎西亲戚的摩托车，瞧这张皮子。   扎西中文很差，好在一位他的亲戚在现场做翻译。聊天中我们了解到：扎西一家七口，五子三女，两个儿子和一个女儿如今都在格尔木长期工作、生活，这里还有一子一女。扎西家共有300-400头牦牛，700-800只羊，羊群白天出去觅食，晚上回到家里的羊圈中安歇。为保安全，由院子里那三条凶猛无敌的藏獒担当保安。这三个家伙白天拴起来，晚上解开锁链巡逻护院，可谓万无一失。问及安全问题，扎西说这里有熊，前段时间他们全家没在这里居住，有熊哥们儿大摇大摆地搬了进来，住够了才离去。扎西家的几百只牦牛始终在班德山上觅食，晚上也不回家，牦牛不像羊那般孱弱可欺，更何况几百只在一起，团结就是力量，不会遭到熊和狼祸害。 每年，扎西家会出售70-80头牦牛；300-400只羊。一头牦牛售价10000多，一只羊也能卖数千元，扎西家每年的GDP可轻松算出来。  估计是环保站的同事事先通知了扎西，我们到达时，扎西家的男人们正在宰牦牛杀羊。  整理羊下水  扎西的小孙女长得特嫩特白净，太招人喜爱了。  藏民家取暖做饭的燃料就是牛粪，多么的节能环保！  扎西夫妇用现杀现炒的新鲜牦牛肉招待我们。除了盐，肉里面什么酌料都不加。  上图为扎西的妻子  村妇看着手痒，于是就披挂上阵了。  酥油茶、牦牛肉、白花花的米饭和大饼。让人感叹如今牧民的生活。  现杀的新鲜牦牛肉很快就炒熟了，原汁原味的东西闻着特香。  我们都喜欢酥油茶，喝着没够。  饭后，我们去登海拔4800米的班德山。当天下午从班德山下来后， 我们本以为会立即返回保护站，不料又被扎西留下吃晚饭。这次上的是手抓羊排（上图），那个香啊，能让人想念一辈子！  不料想，羊排虽佳肴，酸奶更争鲜！！！直接从自家牦牛身上挤出来的鲜奶，用藏族最传统的工艺制成酸奶，不加任何添加剂，焉能不鲜！！！  自酿的酸奶是这顿晚餐佳肴的最大亮点。我们估计这辈子再能吃到这么好的酸奶是很难了。在座的两位女志愿者吃了扎西家自酿的牦牛酸奶后异口同声赞曰：这是迄今为止我们吃过的最好的酸奶！牦牛奶酸奶加了白糖，无法形容的美好。  临别时，扎西与每个人握手，并用藏人的习俗贴面作别。 |
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