韭菜，一年四季都有，是人们最喜欢的蔬菜。如炒豆芽、炒豆腐干、炒肉丝，炒海鲜，做馅包包子、饺子、馅饼等等。
韭菜也被叫做“壮阳草”，“洗肠草”，它能温肾助阳、益脾健胃，增进胃肠蠕动。
韭菜搭配上肥厚鲜美的鱿鱼真是鲜上加香。

鱿鱼的功效：
1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4.此外鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
因此男男女女、老老少少经常吃些益处多。
炒这道菜讲究一个“快”字，时间久了，韭菜蔫了，鱿鱼老了。
具体怎样炒，现在就与你分享。

韭菜炒鱿鱼
材料：鱿鱼2 条，韭菜一把
制作：
1.鱿鱼清洗干净。
2.韭菜清洗干净，还要备上生姜、葱、蒜，以及一小段胡萝卜作为配色用。


3.将切了花刀的鱿鱼下入开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。
注：越煮会越老，越煮会越小的哦。

4.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜片炒出香味。
5.然后倒入韭菜快速翻炒两铲子，不要炒太熟了，否则口味不好。

6.再将前面焯烫好的鱿鱼下锅，并加盐和胡椒粉调味。翻炒匀立马起锅。