| 厨爹 | 2018-09-27 13:25 |
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对于大多数人来说，厦大是一点也不陌生的， 不管是本地人还是游客，都想要去转一转。 如果让人罗列一下最熟悉的厦大美食， 那么必定会有在芙蓉餐厅三楼的手撕鸡拌面。 这是在食堂里开了将近十年的一家小档口。  从去年暑假开始歇业，在这段时间里， 慕名而来的游客和校友都因没吃到感到有些惋惜。 直到后来无意中被校友发现， 才口口相传得知这家在海韵边上的手撕鸡拌面。 厦大芙蓉餐厅 芙蓉餐厅在芙蓉隧道边上，自然也“跟风”成为了必备打卡地。三楼的手撕鸡拌面更是抚慰了无数人的胃，不管学生们聚餐吃饭，还是排队进厦大的游客们，都是它的食客。   一二楼有亲切的学生价饭菜，只不过要有学生卡才能吃上。三楼是对外开放的，价格相对来说有点高，但总体来说还是有性价比的，每个档口都十分火热。  好料菌在无意中听朋友提起的这家手撕鸡拌面，原本以为只是搬离了厦大，没想到就开在厦大学生公寓附近。不少回来看望母校的学生们，都会去吃一碗记忆里的美食，看一看亲切的老板。 搬到校外的煎蟹馆 后来手撕鸡拌面搬到了厦大学生公寓边上，名字也改成了“爱上芙蓉餐厅”。好在游客想吃的话，也不用辛苦排队进厦大啦~  校外的招牌上，写的是“爱上芙蓉煎蟹”，看得出来老板很想把这家店打造成为一家煎蟹馆，但奇妙的是...来这家店就餐的人几乎全部都是来吃手撕鸡拌面的...  知道它的人不算多，大部分都是厦大的学生成群结队的过来吃。店内下单都是扫桌角的二维码，自助下单的。  菜品也算丰富，价格亲切。一份手撕鸡拌面的学生价在9-11元，非学生价在15元左右。   一整家店铺只有老板一个人在忙碌，一般做的也只有一道菜，手撕鸡拌面。扫了二维码自助下单后默默等待就可以了，老板做好以后，会大喊一声号数，听到自己的号数就自己去取餐口端过来。  上菜的速度不算快，忙起来至少要等十多分钟，在等待的学生们也很少会催，都扎堆聊天，从社团活动说到考试成绩，又从生活环境说到天南地北，如果不是这家店在校外，好料菌都要误以为自己在学生食堂了。  厦大美食榜TOP2的手撕鸡拌面 01 手撕鸡拌面 在等待了将近二十分钟，听到自己的号数就可以去拿餐啦。小份的手撕鸡拌面分量也丝毫不少，一大碗看上去就能吃得很饱的样子，等待还是值得的。  撕成条的鸡丝覆盖在面上，面又不同于常见的细面，而是偏北方的手擀宽面。拿双筷子拌了拌，里面还藏着爽口的豆芽～   手擀宽面口感弹牙，里面的手撕鸡处理得很仔细。随便夹起一筷子，都能吃到满嘴的鸡丝、豆芽和宽面，可见加料也是很良心。  嫩而无渣的鸡肉就着劲道的宽面，刚到舌尖还来不及停下就溜到了胃里，偶尔吃到的豆芽又鲜活了味蕾，吃着吃着，一碗手撕鸡拌面也就见了底。  02 手撕鸡汤面 手撕鸡汤面的上菜速度要比拌面慢上几分钟，汤面的食材和拌面类似，只不过是豆芽替换成了生菜。  汤面里的手撕鸡比拌面的多汁一些，入口更加柔软，但相应的也少了一些嚼劲。  泡过汤水的手撕鸡和宽面有些绵软，汤头的口味清淡，泛着些许鸡油。汤面所呈现的是另一种口感，有机会的话也是值得一试的。  几乎没有精装过的铺子 每当有人提起这家店的位置，都是说在厦大学生公寓附近，老西安那一排，原百滋百特的店铺。它从搬来以后，就只是简单地挂上了菜单，改了厨房，原本奶茶店的格局几乎没有改动。  店铺基本没有装潢可言，卷帘门甚至都没有拉到顶。但这并不能阻挡食客对它的喜爱，不管是学生还是工作者，都能在这里吃到符合自身消费水平的手撕鸡拌面。  门口的枝叶缠绕着木板，渗着草木的香气。没有人精心修剪，呈现着自然的模样。  提到“爱上芙蓉餐厅”，许多人对这个名字是不熟悉的，但只要提到手撕鸡拌面，大家都会发出“哦~就是这家呀”的感叹。  吃过的食客大多是厦大学子，他们来来往往，依然倔强地称呼这家店为“手撕鸡拌面”，就是改不了口，或许，这就是他们对美食记忆的一种眷恋吧。 爱上芙蓉餐厅 地址：曾厝垵北二路209（厦大学生公寓公交站斜坡对面停车场） 营业时间：10:00-22:30 电话：15359278277 人均：10+ 不到天黑不开市？！槟榔路的“夜市”惊现全厦门夜猫子最爱的宵夜集市！ |
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