查看完整版本: [-- 带你找寻觅宁波深夜食堂 记[41P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 带你找寻觅宁波深夜食堂 记[41P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2018-09-26 12:19
深夜食堂去哪里吃 小编有洁癖不去大牌档 放出大招告诉你们小编最爱去的四家深夜食堂


​​                                      友人灶访 不论深夜



                                                 灶访


于是到了店,看见透明的玻璃墙一道怀旧风的木门,点餐台就如自家的灶台,儿时的暖心涌上心头,果不失望。今夜食堂,友人小聚,就在这里。

灶访的食物都是店长小时候家里的味道,店长是宁海人,于是这家店自然而然卖着宁海小吃:卖饼怕是最为大家熟识,这家的豆腐鲜肉鸡蛋卖饼不腻、少油,雪花白的麦皮雍容地包裹着丰富的馅料,口感分层却没有一味脱跳。一定要趁热吃,就着碗海鲜面,汤鲜爽不腥,料足配以红烧过的肉丝点缀。其实,有汤面有面饼,有简单而你爱吃的食物,足以知足。因为深夜不挑嘴,走心,或者说精心即可。

如果随着自己的口味,我想店内最为推荐的,莫属炒垂面。垂面,顾名思义就是垂下来的画面,内陆就会做,包括自己在温州时也见过挂面。夏季面易断,所以和面要加盐,提前揉进去,灶访的这份炒垂面即使如此,不再另外加料,只有酱汁食材,随着儿时母亲的手艺炒制的。说到这,灶访的店长一直强调面食小吃虽很长见,但是重要的是坚持专属本店的味道,不然一家餐馆就仿佛失了魂。




                                         深夜觅食温暖居酒屋



                                                三喜居酒屋


日本人严谨自律,总是给人太过拘谨的感觉,居酒屋是他们独特的存在,下班后来到居酒屋,脱下外套,点上几串烤物,几份小食,一壶小酒,慢慢的闲聊喝至深夜。这样的需求很普遍,这也是这两年日式居酒屋在中国逐渐多起来了的原因。红灯笼、暖灯光、烤台边、美食上、酒杯中,平淡生活的意义就细碎散入这些活物中了。

店里的烤物做的很有特色,墨鱼香肠在烤肠的香浓上还有海鲜的鲜香,趁热咬肉劲正好。厚切牛舌细腻醇厚,在嘴里慢慢磨上小口肉味香透,还有鸡腿一夜干,将刚刚腌制一夜的鸡肉烤熟,比鲜肉入味,淡淡腌制的熏味,肉皮酥脆,毫不腻味。还有口味特别的西葫芦明太子,平时不怎么喜欢吃西葫芦的,但是切片盖上一层腌制明太子酱烤熟,浓郁中有一份清脆,反而是咸淡的恰好结合。

如果喝酒不够肚子饿,主食很开胃,三喜拉面食材丰富,面汤浓郁,半夜也会不知不觉吃下一碗,还有鹅肝寿司,入口即化的鹅肝包裹米饭,感觉吸一口都会变成汁,漫入口腔,融进味蕾,幸福的味道。喝酒的文化不是一两句能道清,但是喝酒的心情,除了忧愁,一口一口排烦恼的位置,让美食住进来吧。


                                    夏日里干净美味的烧烤小社



                                                 客串烧烤社


有的时候想去吃烧烤,却担心那些路边摊不干净,和朋友相约撸串好几次,总觉得吃的不够尽兴,烤干的串上总是只有厚厚的调料和孜然粉,总觉得差了些什么。客串烧烤社刚刚新开,老板是三个年轻人,可能他们最是懂这种感觉吧,所以整个小店都闲的轻松俏皮,墙上的壁画,桌上的竹筒,美味的食物,不可辜负的美好夜晚。

不是买的速冻成包的食材,新鲜的食材,每天都要花很长的时间穿烤串。店里的量也跟一般的烧烤不同,肉类大部分都是用细小的竹签串起,一把一把的卖,一把十几二十串,价格也不贵,大多十几块钱,牛油是店里一个特色,采用牛的胸口油,一头牛差不多只有一斤不到,也叫牛黄金,很多人感觉会是猪油渣的感觉,口感脆脆有嚼劲,奶香味足,与名字想象会有一个反差。还有黄桃杯,很多人都要开车一个小时去溪口的毛家冷饮,这是宁波人小时候的味道,喝的也是一种情怀。一口烧烤一口啤酒,生活的意义啊。

秋刀鱼地道入味,锡纸花甲麻辣鲜美,芥末手撕鱿鱼鲜香有嚼劲,每一个小菜都做的特色用心,为下酒量身打造。客串店面很小,隐藏在东裕路那一条繁忙的街中,但是我想对于吃货来说,发现这样一家小店,寻觅美食,长期聚集,也是很有感觉的吧。




                                      记忆中的味道绕齿不散



                                              小时候焗海鲜


路过这家店,就被照牌上的“小时候”吸引了,思绪一下子倒回到孩童时候,母亲第一次给姐妹俩做红烧肉吃,肉烧得焦噗噗的,酱油和油分了两层。但是却吃得很香~现如今母亲的厨艺大有精进,或许刻意做也做不出那时候的焦香味儿了。你是否和我一样,依旧怀念小时候的“美味”?那就来这里吧~

店里琳琅满目的小菜整整齐齐码在桌台边,可供食客实物点餐。每一道都让人食欲大增,都是可口的老宁波风味的小菜:收浓汁熬烤的河鲫鱼、小土豆(其实老宁波底子的人都管叫芋艿)、酱鸭、腌萝卜……全是记忆里宁波特色的经典小食。佐了下饭、或是当零嘴,都是吃得的。

压轴的要数店里的焗菜系列,说是焗菜,但一点都不重油反而很爽口,即使在炎炎夏日里也不会觉得腻嘴。一个砂锅端上来,热气腾腾,现点现做现吃,再几个好友一起把酒吃喝聊天那就更过瘾了~大爱店内的“焗蟹逅”,一听菜名顿觉文艺腔调满满,颜值老板说这两只螃蟹像极了小情侣。螃蟹伴着黄油的香气,蟹肉紧实却不干、爽滑弹牙,足见食材的新鲜度。推荐单身狗们点一份,吃个痛快淋漓!


smen 2018-09-26 12:51
历史的老物件不错

沙漠之虎 2018-12-04 07:35
这种做法没看出什么


查看完整版本: [-- 带你找寻觅宁波深夜食堂 记[41P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号