| 厨爹 | 2018-09-25 14:39 |
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虾是我们日常生活常吃的海鲜食物，它不仅味道鲜美，还有很多对人体有利的物质，深受人们的喜爱。 但是，虾对人体的具体功效和禁忌有哪些，一般都鲜为人知。所以今天想和大家老说一说。  它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。所以如果你担心吃海鲜会变胖，就可以安心地选择虾这种脂肪高蛋白质的食物。 同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，这些矿物质和维生素是我们身体所必需的，需要从食物中摄取的。尤其是其中的硒对我们身体抗氧化、抗衰老、防癌都有一定的好处。  虾皮素有“钙库”之美誉。 吃虾特别讲究“鲜”，这不仅是对口感而言，更是从健康角度出发。 需要提醒各位，死亡时间过长的虾不要吃，因此此时虾体内积累的毒素多，容易引起中毒。 选虾的标准以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳；变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。 2、煮虾要熟 吃虾讲究现煮现吃，一定要煮熟。 因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如未煮熟，摄入就容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。 这些人不宜吃虾：  1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。 2、子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。 3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。 4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。 5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。 6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。 7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。  |
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