| 姜谷粉丝 |
2018-09-23 07:39 |
处暑一过，终于不再暑气逼人，早晚还能感受到丝丝凉风拂面，让人忍不住叹一句“舒服”。不过，最近一段时间各地雷雨不断，用资深中医师的话说是“湿热缠绵”。日常起居中想好好调养，就从四道膳方开始祛湿扶正吧。
时令：“湿漉漉”秋老虎驾到
从节气来，处暑就标志着暑气结束，从此时气温开始下降，慢慢步入秋季。
不过，由于岭南地区纬度低，“秋老虎”会来得稍慢。虽然早晚温差开始变大，人们可以开始感受到早晚凉风，但气温仍较热，且由于下雨较多，多数地区都变得湿热，局部地区气温可达30℃附近。
资深中医师黄汉超提醒，人们会轻易感受到时令变化对于身体的影响，比如接下来的日子，可能“夹湿热缠绵”扰人烦。
由于夹湿，一旦感冒了、发热了，病情会变得缠绵，哪怕没有染病，人体也常常感到骨关节酸痛、乏力、头身困重、纳呆、口苦等不适，有些像加重版的秋困秋乏。
养生：“湿不喜甘” 慎吃西瓜火龙果
因此，中医师建议，此后至入冬，日常起居都应该围绕健脾、祛湿进行。
首先，因为渐入秋，阴气渐重，祛湿不宜过于寒凉。在众多祛湿物中，比较理想的有芡实、莲子、莲蓬、薏米、木棉花、鸡蛋花等。
其次，中医认为，湿不喜甘，此时一定要慎吃生冷瓜果，例如西瓜、哈密瓜、火龙果、柑橘、橙等。其次，处暑后气温开始下降，中医认为“寒从足下生”，中老年人自身阳气不足、容易手足冰冻的人士，从此时开始要注意保暖，切忌光脚走路，早晚揉按足三里、丰隆等穴位，都有助于健脾扶正，赶走体内湿气。
时令靓汤四大膳方
给男性 桑寄生莲须枸杞茶
【材料】桑寄生10克，莲须5克，枸杞子20克。
【做法】上述材料洗净，加水1500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后放凉至室温即可饮用。
【功效】助男士补肾固精，活血祛湿。
【食疗解读】：
莲须是莲子的雄蕊，味甘微涩，性平，广东人习惯将它用来煲鸡蛋给孕妇生产前饮用，有去胎毒、美白胎儿皮肤的功效。其实莲须还有固肾益精、乌须发等效，可以治疗梦遗、痔疮、久泻、女性崩漏等疾病，可谓男女皆宜。
桑寄生味甘性平，通中寓补，养血补肝肾之中又能通络祛湿，对高血压、冠心病、腰椎间盘突出等病症均有很好的辅助治疗功效，配伍枸杞子以及莲须补肾益精作用更佳，该方对于肾虚腰痛、腰椎间盘突出症、遗精滑精、男士精力不济都有很好的辅助治疗功效。除了泡茶外，桑寄生还可以用来煮鸡蛋或鹌鹑蛋，作为夏秋补益食谱。
给女性
番薯薏米莲子糖水
【材料】黄肉番薯100克，薏米30克，莲子30克，冰糖适量。
【做法】番薯去皮后洗净，切成小块备用，锅内加水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后放冰糖，融化后即可饮用。
【功效】助女性润燥养颜，益肺气。
【食疗解读】
三种食材甘缓扶脾。番薯是大众熟知的食材，营养丰富，在十大抗癌蔬菜中排名首位，也有抗衰老、减肥、提高免疫力等功效。
番薯种类中。黄肉番薯又名栗子王，可健脾美肤，紫心番薯味道较甜，补肾养血，白肉番薯则可润肠益肺气，比较适合便秘人士。
时下正值夏秋交界，选用黄肉或白肉番薯食用都较为合适，薏米健脾祛湿，莲子健脾固涩、养心安神，三种食材搭配，甘缓扶脾，渗利湿浊，润肠通便，经常饮用有助于润滑皮肤，收细毛孔，美颜祛斑，因此很适合女士饮用。
如果自身气血不足或血寒，煮时可加几片生姜，到了深秋隆冬时节，可以加牛奶一起煮，润燥养颜效果更佳。
给孩子
芡实莲蓬节瓜煲排骨
【材料】芡实30克，莲蓬1个，节瓜500克，江瑶柱50克，排骨500克，生姜3片。
【做法】排骨洗净后斩成小块，节瓜去皮后切成小块备用，锅内加水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】助小儿消暑祛湿，滋阴健脾。
【食疗解读】
荷叶换莲蓬，冬瓜改节瓜。冬瓜+荷叶是大众最常用的祛湿食材，升阳散暑并且能减肥，养生效果的确不错，但到了处暑，阴气渐生，改用收敛固涩、活血祛湿的莲蓬+益气扶正的节瓜煲汤会更为适合。
现时的袪暑汤水还建议加入其他收敛固涩，补益脾肾的食材，例如芡实、莲子、白果、淮山等等，为逐步入秋做好准备，其中芡实健脾益精，实卫固表，尤其对于调理小儿夏季多汗症、胃口不开、遗尿很有帮助。
江瑶柱滋阴生津，配伍上述食材一起煲可使汤水清甜可口，消暑生津、清虚火，对辅助治疗小儿夏季低热、口干、多尿等症状有一定的疗效。
给老人
粉葛木棉花五指毛桃煲鸡壳
【材料】粉葛500克，木棉花20克，五指毛桃50克，鸡壳1个，生姜3片。
【做法】粉葛去皮后切成小块，上述材料洗净，锅内加水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】助老人健脾益气，清肠祛湿。
【食疗解读】
祛湿的木棉花配合粉葛，有助升阳。长夏期间中风会有一个小高峰，原因与体内湿毒堆积以及液体补充不足有关。中医认为，胃肠气机通畅有助于通行气血，排湿毒，所以长夏保持胃肠通畅对于老人健康十分重要，有人会认为，通便很简单，多吃点瓜果蔬菜例如香蕉、火龙果等就行了，但其实吃得太多寒湿瓜果反而会减慢肠道蠕动，令体内堆积更多垃圾，不利于养生保健，相反饮多点清利肠道湿热的汤水可以减少胃肠负担，更适合预防中风。
木棉花是大众所熟知的祛湿类中药材，有清热凉血，解大肠湿毒的功效，配伍清润生津、升阳透邪的粉葛，对于调理肠道气机，防治胃肠炎腹泻有很好的辅助疗效；五指毛桃气味芳香，能益气扶正，祛湿通络，和粉葛木棉花以及鸡壳搭配煲汤甘香可口，醒脑提神，汤水又不会寒凉，最适合中老年人在初秋饮用。
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