| wcg112233 | 2018-09-19 07:59 |
 这个馅饼，说是早餐吧，结果没有等到早上就被小朋友偷偷吃光了，其实不过是南北生活习惯有差异，在北方，晚上喝粥吃饼也是挺正常的，只要填饱肚子就好，小朋友多吃些面食，更好消化，身体各方面也都会发育的更好，面食比米饭更养人，所有我经常会给孩子准备一些面食当早点吃，中式的早餐一向都是我最喜爱的。  馅饼里的馅，如果肥肉更多一些更好，特别香，关于面皮，之前用死面法，很多朋友会反馈面皮会比较硬，尤其放冷了以后，所以这次用了发面的方法，做出来的饼皮很柔软，放了几个小时以后也不会特别硬，不过因为夹了肉馅，天冷的适合建议还是用小火加热一下更好吃，天气热影响就不会很大。  【肉馅饼】 用料： 猪肉一块，盐一勺，白胡椒一勺，小葱一把，清水一小碗，料酒一勺，生抽少许，鸡精少许。 饼皮：面粉120克，清水65克，酵母粉一克。 步骤： 1，前腿猪肉一块，前腿肉更嫩，吃起来可口。  2，剁成肉泥，小葱切碎也剁进去。  3，加入一小碗清水，料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒往同一方向搅打上劲即可，入冰箱冷藏保存。  4，酵母粉加入清水里静置5分钟。  5，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温发酵。  6，发酵至两倍大后取出排气，重新揉成光滑的面团，揉的适合面团粘手，可以撒些干面粉在台面上。  7，将面团分成四等份，搓圆，擀成圆形。  8，包入肉馅压扁，醒15分钟。  9，不粘锅中加一点点油，下肉饼进去，两面煎至金黄。  10，取出晾凉即可食用。小葱可以用各种喜欢的蔬菜代替，芹菜，胡萝卜，大葱，茴香，韭菜，可以做出各种口味的馅饼。 |
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