| wcg112233 | 2018-09-18 12:16 |
水煎包一种生活中很常见的面食，不管是肉馅还是素馅水煎包吃起来都很美味。尤其是忙碌的早晨之中，买上几个水煎包，搭配上稀饭或者其他食物作为早餐来食用，非常方便又好吃。其实这样简单的美食，在家里也是可以亲自下手烹饪出来。可能有些朋友比较喜欢吃韭菜水煎包，今天就来分享一下制作水煎包的窍门。 制作水煎需要哪些常见的食材呢？抓哟食材就是需要用到韭菜、白菜、粉条、肉馅，调味品需要用的是食盐、味精、酱油、香油、白糖和胡椒粉。对于制作水煎包的皮一般选用中筋粉，需要用到酵母以及白芝麻。总的来说，这些食材都比较常见，从超市里都能买到。 第一步：首先要将中筋粉倒入大碗中，然后加入酵母和少量食盐搅拌均匀，之后加水搅拌，将面粉揉成表面光滑的面团，然后放置于一旁让其自然发酵。  第二步：等待面团发酵的时候，可以开始准备其他材料了。先将白菜用清水洗净，然后剁碎，之后这个一个步骤非常关键，就是在白菜中加入少量食盐并搅拌均匀，然后放置于一旁，之后挤干白菜的水分。之后要将韭菜清洗干净然后控干水分后剁碎，之后加入少量香油搅拌一下，这样不仅能增加香味，而且可以令韭菜不容易接触到盐分导致脱水，口感自然也会更嫩。最后将粉条放入温水中让其软化，之后拿出同样要控干十分并剁碎。  第三步：准备好的肉馅，然后分次加入少量的清水，搅拌好，之后再将酱油、白糖、香油、食盐这些调味料一同放入，然后用筷子按照一个方向来搅拌，等到手感有些粘稠之后，将粉条末倒入其中搅拌均匀，之后需要将肉馅放入冰箱里冷藏一会，这样包馅的时候会方便一些。 第四步：拿出发酵好后的面团，然后用擀面杖将面团做好，制成一个个包馅的面皮。这个时候将肉馅拿出来，放入面皮之中，从外向里包好，然后压扁。最后将所有包好的水煎包放置20分钟。  第五步：最后准备一个干净的平底锅，加入适量的食用油，然后将水煎包一个个放入锅底，一面煎至金黄后要翻面继续煎。然后淋入混有面糊的水，以中火继续煎几分钟。等到水都干后，撒上芝麻就可以出锅了 |
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