迎接周日的清晨，清爽微凉，感觉太舒适了。这样的周末，简直太完美！
花儿今天下午有事需要外出，一大早晨练跑步的时候就想着，给家人把午餐也准备出来吧。清晨六点，用压力锅熬上粥，烤箱烤上南瓜，早餐准备起来简单又省事。开冰箱的时候发现还有昨天做红烧豆腐剩余的半块，瞬间就想到屡试不爽的经典汤汁——番茄汤汁。
我和家人都非常喜欢番茄味道的菜肴，俗到番茄炒蛋，美味到番茄肥牛，这种酸酸甜甜的口感，不仅下饭还汤汁明亮，看着就会觉得暖暖的很舒服。
上次做酸菜鱼片下来的部分鱼片，一大块北豆腐，几个番茄，就是一顿美味的午餐。往常我都会用龙利鱼块来做，无刺又省心，不过用草鱼或者黑鱼也可以，片下来的鲜美鱼肉，滚水汆烫不多时就鲜味十足，入口爽滑。

和先生这么一说，想不到人家早上就很想吃，自己还开始准备蒸饭了。于是在太阳还没升起之时，这碗热气腾腾的番茄豆腐烧鱼煲就出炉了，在我拍摄上图这张成品图的时候，先生早就把米饭盛好在旁边等着了，浓郁的茄汁味道，软化嫩豆腐，鲜美鱼肉，相当完美。
【番茄豆腐烧鱼煲】
需要准备：
鱼肉300克
豆腐200克
番茄2个
番茄酱适量
盐、黑胡椒粉、料酒、糖、姜丝

做法：
1、番茄去皮后切碎丁、鱼肉斩块用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉抓匀，腌制十分钟。

2、我在锅里没有放油，先放入番茄丁，第一步就是熬出浓香的番茄汤汁。

3、大概2分钟，番茄丁稍微炒软后放入适量番茄酱。

加入3碗温水，保持中火盖盖子先炖煮6-7分钟。这一步很重要，火不能大，要把番茄的酸涩味道去掉，得到浓郁的汤汁。

4、接着放入豆腐块，用炒勺轻轻推动。

放入鱼块，酌情放入盐和少许糖，等3分钟左右。

5、如果喜欢汤汁粘稠些，就放入少许水淀粉。
小火炖煮过程中，我就闻到诱人的茄汁香味，等不到配米饭，就赶紧要先尝一口喽。