| 厨爹 | 2018-09-16 13:51 |
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俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在中国这块幅员辽阔的土地上，因受气候、经济、文化等诸多方面原因的影响，各地在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的生活方式和风俗习惯。外地人对此十分好奇，提炼出来后，称之为“八大怪”现象。既然是东北人，那就来段北方的八大怪吧。 当然，这些现象都是上世纪70年代前的事了，现在恐怕看不到了。不过，像渍酸菜、包粘豆包在黑龙江和吉林还是有的。 第一怪：窗户纸糊在外。冬季北方人御寒的一项措施，若糊在内容易被窗框所存雨水浸破。糊的方法是将两张窗户纸中间夹上网状麻蝇，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再在窗纸上均匀地涂上豆油，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又不怕风吹，经久耐用。 第二怪，姑娘叼着大烟袋。农村生活单调，大姑娘也争相抽旱烟解闷。大姑娘坐在炕上，嘴中叼着一个大烟袋，悠闲地抽了起来。其实并不是姑娘都要吸烟，东北的冬天长都在家里猫冬，女孩要给老人装烟袋，点烟后要吸上几口，确信烟着了在递给老人，一来二去自己就有了烟瘾，一代一代的传承了大姑娘叼烟袋。 第三怪，翻穿皮袄毛朝外。东北的冬天一般都在零下30度左右，风大雪大，风雪交加，常常刮起睁不开眼的大烟泡，因此特别是出远门的如车老板、上山打猎都把皮袄反穿，雪落在毛上自然滑落，不然皮袄就会被雪打湿。 第四怪，养活孩子吊起来。东北摇篮与南方的“悠车”相似，只不过东北的摇篮吊在房梁上。这是北方游牧民族传承下来的，主要是预防儿童被动物咬伤，同时妇女可以解放双手做家务活，另外一些东北女人哺乳时从不背着人，敞开胸怀捧出硕大的乳房旁若无人的哺乳。 第五怪，草皮房子篱笆寨。在东北的农村，70年代砖瓦结构的凤毛麟角，以前的房子大都如此。北方生长着一种叫羊草的植物，一米多高，杆径如南方毛竹，是空心的，盖房子时用铡刀切齐根部，一层层拍打在房盖上，当地叫缮（shan）房子，草很光滑因此防雨防雪。不做院墙，就地取材，用树木从中间一劈两半，做栅栏。 第六怪，狗皮帽子头上戴。东北天冷必须带皮帽子，好的有狐狸皮帽、貉子皮帽，这两种太贵，老百姓买不起，通常都戴狗皮帽子。狗皮帽子的优点是几乎家家养狗，货源充足，主要是做帽子，最大的特点狗皮结实耐用，防潮性能极佳。 第七怪，大缸小缸渍酸菜。冬天白菜不易储存，在冬长夏短生产力低下的东北，大路菜很难保鲜，东北人就发明了白菜的腌渍法。把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒上大盐，凉水要漫过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，40天就可食用。 第八怪，吉祥喜庆粘豆包。腊月里家家户户包粘豆包，用大黄米做面，把红小豆蒸熟压成豆泥，有的里面放些白糖，有的蒸熟后可蘸白糖吃，耐嚼抗饿。从腊月开包豆包，放在大缸里冻上，一直吃到正月，这已经成为东北的过年的习俗。 关于八大怪，东北三省也不尽相同，许多“怪”现象并没有明确的规定，只是约定俗成，由此形成一幅幅极富情趣的地区风俗和自然画卷。 各地不同，总结出来的谚语也不同。譬如说：面包像锅盖(黑龙江)，东边下雨西边晒（黑龙江林区），三只林蛙两盘菜（黑龙江林区），大碗喝酒比水快（北方三省），满山树挂真可爱（吉林黑龙江），狗拉爬犁比车快（吉林黑龙江），新鲜蔬菜当肉卖（黑龙江林区），斤半白酒不见外（北方三省），二人转表演人人爱（辽宁吉林）等等…… |
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