一天一个蛋，健康永相伴！几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋。世界最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。

鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。
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米粥煮鸡蛋
女人的益气丸

由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。
米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。

做法：
1、把鸡蛋洗干净，放入凉水中煮至八成熟后捞出，剥壳备用。
2、在粥煮至煮沸将熟时，放入鸡蛋，将粥与鸡蛋共同煮熟。
2
枸杞煮鸡蛋
男人的肾宝

女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。

做法：
1、鸡蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去壳，加枸杞30g，再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
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白水煮鸡蛋
老人的长寿丹

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。

做法：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。
提醒：
一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
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清蒸芙蓉蛋
米粥煮鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是小孩子在成长期最适合的营养食物。一般水煮蛋和蒸蛋能最大程度保留鸡蛋的营养，而且更容易被人体吸收。
清蒸芙蓉蛋，是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，如同果冻布丁一般，更能小孩子接受和喜爱！

做法：
1、在碗中打一个鸡蛋，加入很少量盐，打散；
2、再加入温水，和蛋液成1:2比例；
3、再加入少许耗油，搅拌均匀；
4、放入蒸笼，小火蒸蛋；
5、大概10－15分钟，芙蓉蛋就蒸好了，可以根据个人喜好，撒上葱花或肉臊滴上几橄榄油、亚麻籽油可以享用啦！

注意：
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

鸡蛋营养丰富，是适合全家人食用的优质食物，选择适合自己的做法，享受膳食营养带来的健康生活！