| 厨爹 | 2018-09-03 14:28 |
 前两天回了趟农场，每年入秋的这个季节8至9月份，老妈在农场种的南瓜收获了，节了不少南瓜，老妈说要不是南瓜刚开花的时候，经常割南瓜叶来吃，估计还会节更多的南瓜。南瓜从长叶子开始到收获的过程，都有很多好吃的，南瓜叶烧汤或者清炒着吃，南瓜梗也是不错的，南瓜的花可以拿来做瓜酿，最后吃南瓜。  还别说，平时没有的时候都是到菜市场去买来吃，一到收获的季节，又多的根本吃不完。一到这个季节回一趟农场回来，后背箱里都是塞满了南瓜。拿回来慢慢吃，各种换着花样吃，一般都是拿来清炒，搭配着猪肉一起炒，偶尔会拿来煮粥、或者是做成南瓜泥拿来蒸南瓜馒头吃。还别说南瓜的吃法真的还挺多的。  接下来要分享的做法是做成：南瓜蒸肉沫。这道菜是我家最常做的，南瓜多的时候隔两天准做一次，家人也总吃不腻。 南瓜的淀粉含量很高，吃起来口感香甜软糯，搭配肉末一起蒸，鲜甜香糯好吃又下饭。而且南瓜的营养价值也很高，南瓜中丰富的类胡萝卜素，在身体里会转化成重要生理功能的维生素A。能保护视力，还促进骨骼的发育。这菜经常做给孩子吃，孩子也很喜欢。入秋后，这菜我家隔两天准做一次，蒸一蒸，鲜甜香糯，儿子爱吃，还促进骨骼发育。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。 准备食材：南瓜、肉末、香葱。配料：油、盐、生抽、蚝油。  1、猪肉选择五花肉，洗净后切小块，然后改刀剁碎备用。  2、南瓜去皮后洗净切片备用。  3、将切片的南瓜在盘中摆放整齐放置在一旁备用。 4、锅烧热，加入少许的油。  5、油热后将肉末下锅煸炒。  6、将肉末炒散至变色后，加入1小勺的蚝油。  7、再加入1小勺的生抽、少许盐。  8、大火继续煸炒，翻炒均匀后即可出锅。  9、将炒香的肉末倒入刚才摆放南瓜的盘子中。锅中加水，烧开后将南瓜肉末下锅隔水蒸，大火蒸个15分钟左右即可。  10、出锅后趁热撒入少许的葱花做点缀提香。这样一道家常版的南瓜蒸肉沫就做做好啦。做法其实很简单。蒸着吃好吃还不上火。简单又美味的做法分享给大家，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试吧。  Lily美食谈小贴士： 1、南瓜选择那种老南瓜蒸出来口感粉糯香甜，吃起来梗好吃。 2、肉末我们先炒制一下再蒸，这样梗入味，好吃还容易熟。 3、肉末选择3分肥7分瘦这样的肉末蒸出来口感跟香而不柴。 |
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