| 厨爹 | 2018-09-03 11:58 |
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惊蛰，阳历的第三个节气。这一天，春日早早的升起，晨辉给腾冲这座边境小城披上了金甲。 高黎贡山脚下的油菜花田，开得正灿烂，染三春一袭金色锦帛。 同样的色彩，显见于董官村的早餐时间，木翠那一碗飘着家乡味道的稀豆粉里。   这个源于古代军队戍边卫国的董官村，位于云南省腾冲市，距今已有600余年的历史。至今还保存着官田、官沟、官路等遗迹。 村口竖立着一处高大门楼，上有光绪帝题书的“高节林立”四个大字。 缓步而行，村子里安静的很，仿佛此刻的我们是唯一的到访者。满是斑驳岁月痕迹的屋墙，诉说着时光的记忆。   老人或坐在石板上，或依靠在墙角，年复一年，日复一日的生活，并没有因为我们的路过，而影响此刻的心境。 依稀从坚定地目光中，寻见当年马帮哒哒的马蹄声，响彻山间的铃铛声，缭绕着腾冲人对家乡的眷恋。   每天清晨，木翠都要和自己的家人，用石磨对头一天浸泡好的豌豆进行磨浆，需要精心的两次研磨过程。 木翠会负责稀豆粉的煮浆、搅拌过程，用木棒不停的搅拌，以保证煮浆的受热均匀，粘稠合适，这也是稀豆粉是否煮好的关键，   稀豆粉的食用方式很多，可以单独吃，也可以放入其他的食物一起食用。 稀豆粉烧饵块(或油条)是先放佐料，稀豆粉拌米线或卷粉是最后放佐料。 木翠给我们做了最好吃的稀豆粉米线，粘稠回香的稀豆粉与劲道的米线组合在一起，回味无穷。   木翠家的小孩子在准备用餐前的东西，小小的身影透着腾冲人的质朴与善良。 那一刻，思绪回到了儿时的记忆，时光在不经意间流走。若干年后，我又会在哪里? 好吃的稀豆粉离不开作料的搭配，鲜红的油辣子、翠绿的香菜(芫荽)、淡黄的姜汁、卤腐水、味精、酱油、芝麻油、花生碎等，每一样都是不可缺少的因素。   做好的稀豆粉一定要趁热吃，这样不仅仅保留着豌豆的清香，而且口感细腻。 入口即化的，是稀豆粉。劲道十足的，是饵块。两者在一起的矜持，通过特有的融合完美的诠释出来。    日复一日，年复一年。孩子们渐渐地长大，老人又增添了些许的白发，不变的是董官村广场上，乡邻们围在一起聊着家常，以及一碗稀豆粉的味道。    木翠是嫁到董官村后与婆婆学着开始制作稀豆粉的，也是现如今极少数坚持着的人。 乡里乡亲的人，都喜欢木翠的稀豆粉，更喜欢木翠的厚道与淳朴。 每一天的清晨，乡亲们在树下等着木翠的稀豆粉成为了一种习惯，欢声笑语总是在稀豆粉的热气腾腾中绽放开来。    思绪融在稀豆粉的美味中，并没有被周围的声响所打断。倒是墙角的那一树鲜花，让我觉得此刻的安逸是在现实中。 离开的那一刻，不时的望见巷子的深处。许多年以后，或许这里还是这个样子，变换的也只是岁月中浅浅地回忆。   食物是一种很奇妙的东西，就像母亲做的饭菜，哪怕你离开家的时间再久，只要吃上一口便可以感受到那份熟悉的温暖。 每个人都有定格在脑海里的味道，而属于董官村稀豆粉的味道，更多的是对于家的眷恋之情。  |
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