中国有着悠久的饮食文化，民以食为天这句话就知道我们对传统的饮食文化有多重视了，各种富有地方特色的菜肴也包含着当地的文化内涵，除了最有名的八大菜系，山西的重八席有着天下第一席的称号。

山西洪洞洪是中华民族古老文明的发祥地之一，被称为华人老家。这里的重八席是一道久负盛名的美食，为了纪念先祖伏羲而得名，距今已经2600年的历史，当地人俗称为八八汤水。

重八席有着丰厚的文化内涵，见证了洪洞的文明发展史，在当地，无论是平凡百姓还是法官贵人，宴席的最高规格就是重八席了。


在当地人中，关于重八席，她们是这样描述的，四个凉菜一壶酒，一大两小扭着走，最后四个大座碗，水果点心笑开颜，生动了描述了重八席的菜品。


重八席一般都是四荤四素、四干四鲜、四碗四碟，这样的重八的数目来上菜，这也是得名的原因之一吧。

每上一道菜，会有专门的重八席员工报菜名，还会向我们讲述重八席的来历和菜品，每一道菜都有一个故事。

都说一方水土养育一方人，山西以面试为主，这里的各种面点也很精致。在用餐中间，有身着传统服饰的服务员，以快板书的形势，把重八席的来龙去脉以及菜品，以轻松俏皮的语言描述出来，吃重八席，也是来山西的一种情怀吧。