| 厨爹 | 2018-09-02 16:08 |
秋意渐浓，气温也忽冷忽热，一些潜伏的疾病也悄然而至，加上平时缺少锻炼，体质差，抵抗力弱的人群就很容易感冒，有关节炎的老人也会加重疼痛感，其实立秋过后，就要开始适当的进补，通常我们家在这个季节会炖些鸡汤来进补，用来增强血气，提高免疫力！ 野鸡又名山鸡，也叫雉鸡，外表有点像凤凰，肉质细嫩鲜美，有着很重的野味，蛋白质的含量是比普通家鸡和猪肉的2.5倍，低脂肪，基本上不含胆固醇，含有人体中所需的28种氨基酸和各种微量元素，对于生长发育中的儿童和少年营养不良，孕妇和女性体虚，中老年人抵抗力弱有很好的帮助。其滋补功能比有名的甲鱼和鳗鱼都还好！所以这类群体可以多吃，具体怎么吃，请看下文！ 【炖鸡汤】 【食材】：野鸡一只，五指毛桃根30克，精盐少许  【烹饪步骤】 1，野鸡毛拔干净，嘴尖和脚趾剪掉，舌头上的一层膜去掉，取出内脏冲洗干净。  2，洗干净的野鸡切成小块，用开水焯下血水，浮沫冲洗干净。  3，这是五指毛桃根，也叫土黄芪，具有健脾化湿，舒筋活络的作用，主要用于风湿关节炎，腰腿痛，盗汗和支气管炎等功效。小孩不爱吃饭，老人腿脚不便都有不错的效果。  4，野鸡装入盘中，放入五指毛桃根，加入适量的水，盖过鸡肉多一点即可，上锅大火蒸半个小时，肉质熟透后放上精盐，搅拌入味即可盛起。  5，此道汤清淡入味，鸡肉鲜嫩，老人小孩都适宜食用！  小贴士： 1，由于野鸡野味比较浓，一定要用开水过掉血水，这样味道就比较鲜甜。 2，任何进补的东西不宜一次性吃得太多，吃多了反而不好，应该少量多次食用！ |
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