| 厨爹 | 2018-09-01 13:06 |
|
最近小果儿经常可以在路边看到售卖莲子的摊位，莲蓬个个颜色鲜艳、果实饱满，看起来十分诱人～  莲子具有补脾止泻、养心安神的功效，此时正是它果实的收获期，在干燥的秋天适量食用可以起到除烦止渴的作用哦～  不过，在北方长大的我，对莲子的吃法了解甚微，然而吃货的力量总是伟大的！这几种做法看起来就不错，小果儿打算试试看，你们要不要尝尝？ 1 清炖鸽子汤 ▽  ·主料· 鸽子｜1只 莲子｜50g 百合｜10g 山药｜100g ·辅料· 姜｜1片 ·做法· 1.莲子、百合洗干净，浸泡1小时；鸽子清洗干净，砍小块，放入锅中焯掉血水捞出。 2. 新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水。 3.放入锅中开大火，水沸后转小火隔水炖50分钟，食用前加少许盐即可。 小贴士 1. 处理山药记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2. 鸽子焯水需要冷水下锅。 2 莲子咸骨粥 ▽  ·主料· 猪骨头｜150g 莲子｜100g 大米｜100g ·辅料· 清水｜1000ml 盐｜适量 ·做法· 1.猪骨头冲洗干净后，沥干水用适量盐腌制，将骨头密封后，放入冰箱冷藏一夜。 2.莲子去壳后，清洗干净；大米淘洗干净。 3.锅中放入大米、骨头和清水，启动煮粥模式。 4.粥煲好后，加入莲子再煲20分钟左右即可，期间需观察是否有糊锅情况出现。 3 蜜汁蒸莲子红枣 ▽  ·主料· 红枣｜30颗 莲子｜30颗 ·辅料· 蜂蜜｜2汤匙 白糖｜1茶匙 ·做法· 1.莲子提前一夜浸泡，红枣提前半个小时浸泡。 2.将红枣用小刀抛开一半，取出枣核。 3.莲子放入去掉枣核的红枣里夹好，依次做好后放入盘中。 4.将红枣莲子放微波炉里，包上保鲜膜扎小孔中火5分钟，然后撕掉保鲜膜转10～15分钟。 5. 锅内放入60ml水，加入蜂蜜和白糖，小火熬煮成蜜汁。 6.熬好的蜜汁均匀的淋在蒸好的红枣莲子上即可，冷藏以后吃更好吃～简单营养又美味！ 4 板栗莲子香菇饭 ▽  ·主料· 长糯米｜220g 香菇｜4朵 熟栗子仁｜85g 干莲子｜25g 干金针｜15g ·辅料· 枸杞｜5g 姜｜2~3片 麻油｜2汤匙 酱油｜1汤匙 盐｜1/2茶匙 米酒｜2汤匙 水｜200g ·做法· 1. 莲子和长糯米提前泡4个小时沥干备用；香菇切成细条；枸杞冲洗干净沥干备用；金针菜洗净。 2.锅中倒入麻油，姜片放入爆香，再将香菇和金针菜放入炒香。 3. 放入糯米拌炒，将所有调味料及水加入，翻炒均匀。 4. 最后加入莲子，将水煮至沸腾；然后将所有材料转入电饭煲中煮熟。 5. 第一次煮好后将糯米饭翻松，加入熟栗子和枸杞子拌匀，再蒸10分钟即可。 |
|