| 厨爹 | 2018-08-30 14:39 |
 [真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。 它，也许是好吃的，也许是不好吃的 但，它一定是我们尝过的 是我们愿意拿来与你分享的 我非常非常喜欢吃咖喱。最早从望城的长沙医学院旁边那家隐秘的Pakistan House吃到巴基斯坦菜，便宜又美味，于是便常常坐2、3个小时公车跑去吃，一直吃到他们搬家，现在似乎已经关张了。 印度菜后来也冒出来一家，小分队之前去测评过，有兴趣可以点击《玛莎啦咖喱和印度国民小吃，竟然让几个弗兰妹坨都辣出了眼泪》  长沙唯一一家尼泊尔餐厅，2016年我去过一次，印象不深。最近我弟弟正在尼泊尔穷游，看他朋友圈里的抓饭照片就心痒痒，于是时隔两年之后再去了一次这家加都2072·尼泊尔餐厅。  本期参与探店的队员有： 【队长】 大皮/ 食无定味，吃买重症患者 【队员】 胖妮 / 美食编辑，好吃好喝，恋爱养猫 小巨蟹 / 上有老下有猫的长沙房奴 Snow / 95后，长沙伢子，喜欢Rap   环境：7.6分 服务：6.8分 渔人码头停车场进去，车库标识做得非常细致到位，不一会就找到了。这家店是2015年开业的，正值尼泊尔历法中的2072年，所以命名“加都2072”   第一次来的时候是晚上，4个临江的位置已经被预定完，但露台看夜景的氛围还是非常棒，进门有服务员迎接，还有一些尼泊尔的风俗体现。  这次去的时候是中午，虽然来之前电话预定了临江的榻榻米，但因为客人不多，整体氛围还是不如夜晚来得有感觉，江面雾蒙蒙。建议还是晚上来比较好。   “一进门就能闻到特色的香熏气味，舒适的异国音乐让人放松心情，还有各种尼泊尔手工饰品。色彩冲撞、风格浓郁的纸灯，布满经文的彩幡，让整个餐厅充满了独特的异域风情。靠窗的榻榻米，飘扬的布幔与声声铃响让人感觉很舒服，吃完饭可以慵在这观景睡觉。”@小巨蟹  “窗边位置还是有点小遗憾，窗户框框刚好挡住了视线。服务员对菜品不算特别了解，落座也没有主动提供水，另外绢纸一张2元，结账时才知道。”@snow  “菜单有文无图，生涩的菜名会让第一次来的顾客摸不着头脑，好在菜单上有一些简单的用料备注可供参考。”@胖妮  菜品：7.2分 性价比：6.5分 尼泊尔与北印度地理位置接近，尼泊尔菜本身并没有自己特殊的烹饪风格，而是在印度菜地方性烹调上加以变化，所以很多时候我们看到尼泊尔菜总是和印度菜紧密地出现在一起。大米是尼泊尔人的主食，也喜欢吃薄饼、土豆、青菜和牛羊肉。 2072店主汤（蔬菜汤）21元  第一道2072店主汤，翠绿朴实，没有任何花哨多余的装饰，入口温度刚刚好。蔬菜被料理机打得很细腻，在奶油的作用下，汤入口非常顺滑，喉头最后回味出绿叶蔬菜的淡淡清香，作为开胃汤，表现令人满意。 “有抹茶既视感，带着一点奶香。口感很稠，咸淡适中。非常适合那些不爱吃蔬菜的人补充各种维生素。”@snow “一开始看这一碗原谅汤，内心是拒绝的，颜色这么怪应该不会喝，然后尝一口，惊觉amazing!原来蔬菜汤可以这么清新自然！”@小巨蟹 咖喱牛肉 78元 咖哩在尼泊尔当地相当普及，与印度咖喱同出一源。咖喱其实是一类复合辛香料的统称，没有特定的组合和比例，可加入黑胡椒、姜黄、小茴香籽、罗望子、芫荽籽、豆蔻、番红花、肉桂、辣椒等各种香料。每个厨师甚至每个家庭都可以有不同的选料和配比，所以我觉得咖喱没有正不正宗之说，关键看有没有自成一味。  咖喱牛肉的酱汁较稀，牛肉份量给得不多，炖得软烂入味，香料调和充满回味。咖喱默认赠送一盘白米饭。 “这道咖喱较我之前去吃的那家印度菜要来得稍清淡些，牛肉切小块，煮到软嫩度合适，入口满是香料混合而成的复杂调味，不会很刺激，咖喱的辛辣要在入口几秒才感觉到。咖喱不浓稠，不管拌米饭还是蘸饼都挺合适的。”@胖妮 极限蘑菇 39元  极限蘑菇，鲜香菇切块裹上面糊油炸，再配上洋葱、甜椒等配料。第一次吃的时候因为非常辣而留下深刻印象，这次再尝明显感觉辣度有所下降，甜辣风味反而很突出。 “鲜蘑菇的嫩在面粉的作用下被保留下来，加上这层厚厚的面衣，让这道菜的口感不仅是蔬菜，反而挺下饭的。”@snow “看起来都是大块青红甜椒，但隐隐的辣劲还是藏在酱料里面，怕辣的我不敢多吃。”@小巨蟹 Rotee黄油饼/蒜味饼 12/14元  我向来喜爱用各种烤饼去配咖喱，于是点了两份rotee。饼烤得微焦，两层中间涂抹上黄油或细蒜蓉，即使空口吃都觉得干香又柔韧，尤其是蒜味饼更令我这个大蒜重度爱好者连吃3片。捏成勺子样舀咖喱吃起来也同样不俗。 “薄而有韧劲，淡淡的麦香，单吃蒜味很重，蘸上咖喱吃非常完美，就着蔬菜汤吃也很nice啊。”@小巨蟹 孜然炒饭 34元  黄油、孜然的辅助确实让白米饭生动了起来，不过米饭口感不算很好，比较软黏。 “吃过很多炒饭，但这碗孜然炒饭对我来说这是新世界。不复杂不花哨，清新不油腻，口感很独特！”@小巨蟹 “炒饭的米水分偏多，会有很粘的感觉。拌咖喱吃没有印度米那种粒粒分明干爽的感觉，更像一道非常入口的‘泡饭’吧。”@snow 斯卡里酸奶 32元  “据介绍说是店里自制的酸奶，较普通酸奶浓稠，甜度有点高。第一口时吃到肉桂味让我惊讶，风味一下子异域了起来，尔后越喝越喜欢，每一勺都可以带上坚果，其香味一定程度缓解了甜腻。”@胖妮  罗伊羊排 74元2根  “作为主菜，摆盘随意了些，香料腌制的味道很重，但也没有掩盖羊肉本身的膻味。羊排整体比较肥腻。”@胖妮  “羊排肥肉偏多但肉嫩而不柴我能接受，有大口吃肉的满足感。我感觉可惜的是味道少了份特色，在任何的地方都能吃到的感觉。”@snow 尼瓦尔崔娜鸡肉 59元  尼泊尔尼瓦尔民族烹饪鸡肉的方法就是用扒炉，也就是铁板烧，油煎的方式让鸡肉表面很干香、紧实。 “崔娜鸡肉更像一道凉拌菜，鸡肉去皮去骨。大量的大蒜叶切小段，让整道菜个人感觉和菜市场做凉拌卤菜的调味极其相似，蒜辣重口，味型很湖南。”@Snow 酷夸丽 39元  咖喱炒菜花、土豆，适合素食爱好者，无功无过，比较平淡的一道菜。 让伊娜 38元  尼式炒菠菜？就只是炒菠菜而已啊。  这一顿花费462元，4个人没吃完最后有打包，人均110+。   加都2072是长沙第一家，应该也是唯一一家尼泊尔餐厅。“第一”带来惊喜的同时也带来了争议。 对于主打尼泊尔菜和南亚菜的这家餐厅，丰富了长沙这个长期被日料、法餐、美式占据的异国料理市场，争议也来源于与大部分人日常饮食的口味差异。 所以喜欢吃的人说这家店好吃，有趣；不喜欢的人觉得味道奇怪，价格贵，这其实再正常不过。 价格偏贵，分量不多，性价比不高，是拉低综合分的主要原因，一方面可能很多原料需要进口，另一方面也说明消费者对这类菜的心理价格接受有限。 如果你对印巴菜感兴趣，队长建议你，晚上去，敲几个朋友同行，点推荐较多、保险一点的菜试试。 |
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