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厨爹 2018-08-28 14:49

又到周末,不过在周五的晚上,花儿就和母亲一起准备周六的午餐了。
很多花儿的粉丝应该会记得我之前发布的酸辣肚丝汤,别看只是简简单单的一晚汤,但有时候这碗汤真是良药。周四时候,我先生就有些感冒,感冒倒是不严重,只是食欲不佳。母亲的意思是晚上做些疙瘩汤,不过周四家中正好有剩余的半个已经煮好的猪肚,先生想着之前喝过的肚丝汤相当开胃,于是晚饭一碗汤半小碗米饭,吃完后浑身出透汗,再休息一晚,待到周五之时,就感觉浑身清爽,舒服了许多。
其实,秋初之时,已经比较凉爽,这时候除了经常锻炼健身的朋友,会保持比较好的运动状态,能经常出汗排除体内毒素,一般的上班族,工作忙碌压力大,却较少运动,体内湿气和毒素很难排出,难免身体会出现亚健康状态。这时候,往往是一碗汤、一杯羹,就能起到不错的养生作用。
而猪肚,还是特别不错的养胃健脾食材,对身体有不错的平补之功效,所以周五晚上,我和母亲去超市,看到还有一个不错的猪肚,就想着买来后,在周末可以煲汤,也可以炒菜,亦可以凉拌。

处理猪肚的方法,花儿在8月21日的原创食谱中,就已经详细的介绍,用面粉和白醋就可以清洗的干净。不过清理猪肚还是需要些时间的,我们为了周末可以好好睡个懒觉,又能轻松做午饭,那不妨在周五晚饭后清理干净再煮熟,这样饭后就当是做了锻炼,还能在周六的早餐有了一碗舒爽的好汤。
待到中午,将煮好的猪肚切丝,脆爽甜椒和鲜辣尖椒是绝好的搭配,快火翻炒,口感最是鲜美和细腻。这里花儿就和您分享这道超级下饭的双椒炒猪肚。

【双椒炒猪肚】
需要准备:
猪肚400克
尖椒一个
彩椒半个
剁辣椒2大勺
姜末适量
食用油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉

做法:
1、猪肚虽然已经经常处理,又沸水慢炖去掉油脂大半,但为了更好的去除油腻,加入一两勺鲜辣的剁辣椒很是适宜。

2、坐热油锅,放入食用油烧热后,加入姜末、剁辣椒和一大勺的料酒爆香。

3、放入切好的肚丝,加入适量生抽调味炒匀。

4、放入尖椒丝,研磨适量白胡椒粉,可以更增鲜味。

5、半分钟后倒入彩椒丝,再以少许盐调味,整个翻炒过程中,快火翻炒,不出一分半的时间就做好了。肚丝已经是提前煮熟的,尖椒和彩椒又是可以直接凉拌用的饿,所以快火炒,不失时蔬的鲜脆味道,口感更好。





沙漠之虎 2018-12-11 07:42
这个会比较辣吧


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