| 姜谷粉丝 |
2018-08-27 07:54 |
虽然已经立秋，但伏天还在继续。所谓的“伏天”，是指农历“三伏天”，出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且潮湿、闷热的日子，宜伏不宜动。在这样的暑天里，养生对策不可少，高温致病有四大特点，我们应该如何在饮食和生活上进行调整和应对呢？
清暑热：清淡饮食，补水补盐
暑属“盛热之气，火也”，火热属阳，故暑邪为阳邪。临床表现：高热、大汗出、心烦、面赤、舌质红、脉洪大。
想清暑热首要的是在补充水分和饮食搭配上注意。
天气炎热，导致人们大量出汗后会流失水分和电解质，这时就应及时补充水分和盐分，采用少量频服的方式补充。
饮食上，夏季的饮食宜清淡，荤素搭配，多新鲜蔬菜。清热解暑的食物有绿豆、西瓜、苦瓜、马齿苋、绿茶等。值得注意的是，清热解暑、苦寒的食物不建议长期大量食用，素体脾胃虚寒的患者则不宜食用。
此外，也要注意防暑防晒。夏季穿衣以透气、吸汗的棉麻丝材质为宜，利于排汗散热。贪凉饮冷不利于排汗，温水可促进排汗。
养气津：不宜吃太多温热类食物
暑邪导致汗出过多，极易伤津耗气。临床表现：气短、乏力、口渴喜饮、尿黄赤短少等。
饮食上，不宜吃太多温热类食物，以免助阳生热，耗伤气津，如羊肉、荔枝、桂圆、榴莲。
饮食上应以益气生津、健脾养胃为主，如西洋参、山药、百合等。
此外，夏天出汗过多，容易耗气伤津。因此，要适度运动，可散步、游泳。时间则宜选择在清晨和傍晚，天气较凉爽的时候。
同时，夏季昼长夜短，应顺应自然，“夜卧早起”，适当午睡。值得注意的是，午睡要在餐后半小时，睡眠时间以半小时为宜。
祛湿浊：少油炸和甜腻，适量加辛辣
暑热下迫，地湿上蒸，热蒸湿动。暑热当道，兼夹湿邪。临床表现：头身困重、湿疹、体型肥胖、脘痞、不思饮食、大便黏腻不爽、舌苔厚腻等。
因此，饮食上要注意少油炸、甜、腻之物，少饮酒。
天气闷热难耐时常会感觉没有胃口，所以饮食上可以增加一些辛味食物，辛（辣）主发散，调畅气机，可通过辛味来助肺气宣发，利于湿邪排出。
我们可以发现在多雨潮湿、海边、四川盆地地区的人都会适当食用辣椒来祛湿。但是如果在北京天天吃辣椒，天气又没有那么潮湿，就容易上火、长痘等，所以要根据每个人的状态，适当地吃一点辣椒来祛湿。
此外，祛除湿邪还可以食用健脾益胃、淡渗利湿的食物，比如薏米、冬瓜、茯苓、荷叶等。
防寒邪：宜食用辛温散寒的食物
因为天气原因，很多人夏季会贪凉饮冷，或是依赖空调冷气。虽可解一时之酷暑，但易困阻阳气。贪凉饮冷可困阻中焦阳气，引起胃痛、腹泻等。而吹空调则可导致卫阳闭郁，引起恶风寒、头项背受寒疼痛等症状。
所以，夏季不应贪凉，不宜冷水洗澡也不宜久吹空调。浑身大汗时如果用冷水洗澡，会导致毛孔迅速闭合，血管快速收缩，不益于身体健康。应先擦干汗水，稍事休息后再用温水洗澡。
吹空调不宜过冷过久，温度应控制在26℃～28℃，室内外温差不宜过大。避免空调直吹身体，可以在肩背处以披肩遮挡，在空调房间不要穿露脚趾的凉鞋，防止寒从足起。
在饮食上，大量食用生冷食物易伤阳气。应适当食用辛温散寒之物，以温中散寒，如生姜、葱、蒜等，同时葱蒜类食物，具有丰富的植物光谱杀菌素，可预防夏季肠道传染病的发生。
最后，提醒大家，夏季养生重在养“心”，宜静心宁神，遇事戒躁忌怒，“心静自然凉” 。
立秋时节推荐两膳：红枣煨猪肘 罗汉燕麦粥
立秋，是二十四气节中的第十三个节气，意味着暑去凉来，秋天的开始。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，可根据此时节气的特点来摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、银耳、蜂蜜、红枣等食物。
红枣煨猪肘
原料：猪肘750克，红枣5个，黄精、党参各10克，精盐、姜末、葱花各适量。
制作：
1、黄精洗净切薄片，党参洗净切短节，装入纱布药包袋内扎紧。
2、猪肘刮洗干浄，放入沸水，捞出待用。
3、将全部材料及调味料放入砂锅中，注入适量清水，大火烧沸，撇去浮沫，转小火继续煨至汁浓肘熟，去除药包即可。
药膳功效：
立秋后天气开始转凉，这时可以适当进补，从营养学角度来看，猪肘富含大量的胶原蛋白质，具有美容养颜功效；而红枣能补中益气、养血生津。此药膳补脾润肺，对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。
罗汉燕麦粥
原料：燕麦200克，罗汉果半个。
制作方法：
罗汉果洗净，煎汤取汁，备用。
燕麦淘洗干净，加罗汉果汁，煮至软烂，食用。
药膳功效：
从中医角度来看，罗汉果性凉，具有健脾润肠、通便排毒的功效，而且罗汉果含有罗汉甙，甜度是蔗糖300多倍，热量很低是天然甜味剂；燕麦中有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动。立秋时节多吃罗汉燕麦粥，不但能清凉解暑、生津止渴，还能祛除湿热。
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