板栗俗称栗子，有“干果之王”的美称。栗子营养丰富，有养胃的功效，适宜在秋季吃粟子温养肠胃。
栗子焖鸡，栗子和鸡肉的搭配最经典，肉的软糯口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，黄亮油润，鸡肉鲜嫩，栗子糯香，汁浓味香，香气四溢，让人回味无穷，配上热气腾腾的白米饭，保准瞬间风卷残云。


用料
三黄鸡、板栗、花椒、桂皮、香叶、冰糖、葱、姜、辣椒、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、生粉。


栗子焖鸡的做法
1、准备好食材，三黄鸡清理干净，洗净切成小块，滤干水分放入碗中，用适量油、盐、姜片、生抽、料酒、生粉腌味。

2、干辣椒切成圈，姜切厚片，小葱切葱花。栗子剥壳，用热水泡一泡后特别好剥。

3、锅热了后，放入油，爆香姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。

4、把鸡块放下去翻炒，煎至两面金黄色，加入适量料酒炒匀。

5、加入板栗翻炒片刻，加盐、生抽、老抽上色之后翻炒均匀，喜欢辣的可加入适量辣椒炒匀。

6、加水没过鸡肉，盖锅盖热至水滚后，翻炒一下防止粘锅，开中小火焖20分钟左右，板栗烧得比较烂，这样刚好让鸡肉也有了一层板栗包浆，让更香浓的板栗味道附在鸡肉上，最后加少许五香粉，汁稠后大火收汁。

7、撒一把葱花，出锅。