| 厨爹 | 2018-08-24 14:45 |
 入秋了，每年的秋冬季节，我们家都特别爱吃牛肉，牛肉可以说是一年四季都非常适合食用的肉类食材之一，营养价值丰富，脂肪还不高，多吃也不怕长胖。尤其是秋冬季节，多吃牛肉增强体质，对身体有好处。  牛肉的做法也有很多，各种煎、炒、卤、焖，每一种做法都有它独特的鲜香。我们家冬天的时候喜欢拿牛腩来炖汤，做成番茄牛腩汤，家人特别爱吃。牛建子肉就喜欢拿来腌制一下爆炒了吃。今天要分享的做法比较特别，第一次做，味道却非常棒，不煮不煎也不炒，将腌制好的牛肉和配菜都放入锡纸中，包裹起来，放入烤箱中烤制，做成【锡纸牛肉】。这种做法能完整的锁住了牛肉的鲜美度，吃起来更鲜香好吃。  这道菜男人拿它下酒也是非常不错的，女人下饭都特别的香。出炉后，打开锡纸香味就串出来了，端上桌最先光盘的就是它，实在是太受欢迎了。老公说这才是真正的下酒好菜，这一盘跟本不够吃。牛肉我换这新吃法，锁住牛肉的鲜香，男人下酒，女人下饭，太香了。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。  准备食材：牛肉、木耳、青红椒、金针菇、香菜、姜。配料： 盐、香油、姜适量、酱油半勺、糖半勺、黑胡椒粒少许、 料酒半勺、生粉 一勺。 1、牛肉洗干净挤干水，姜切丝，芫荽洗干净切段  2、青红辣椒切小块，金针菇切去根部，洗干净，木耳泡发洗净备用。  2、接下来腌制牛肉。把姜丝，芫荽，糖，黑胡椒粒、酱油、少许盐倒入牛肉中。  3、加入1勺的生粉、料酒拌匀，这样烹饪出来IDE牛肉口感更嫩一些。  4、最后加入1小勺的烤肉酱拌匀后腌制30分钟备用，加入烤肉酱出来更香。  5、拿一个烤盘垫上锡纸，把金针菇，木耳垫在烤盘锡纸的底部。  6、接着铺上腌制好的牛肉，再撒上青红辣椒。  7、在面上撒上少许的黑胡椒粒。  8、最后在面上倒入少许的香油。这样烤制出来更香一些。  9、接着在拿张锡纸盖在上面，四周卷紧，将食材覆盖包裹住。  10、放入预热好的烤箱里，烤20分钟，即可。  11、20分钟后出炉，打开锡箔纸时小心烫，还有里面的汤汁小心流出来。这样一道家常版的锡纸牛肉就做好啦。如果没有烤箱的，也可以放入平底锅或者耐干烧的锅里直接干烧也是可以的。这样做出来的牛肉味道鲜香，别有一番风味哦。吃腻了炒牛肉、炖牛肉的你，不妨试试换这种做法哦。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。  Lily美食谈小贴士： 1、牛肉提前加入配料腌制30分钟，这样牛肉才更入味。 2、在里面添加金针菇、木耳等配菜可以根据自己的喜好来添加。 3、如果没有烤箱的，也可以放入平底锅或者耐干烧的锅里直接干烧也是可以的，记得不用加水。 |
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