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wcg112233 2018-08-21 08:23
中国东西南北疆域宽阔,各地都有自己习惯的饮食习惯,北方人和西部人喜欢吃面食,而南方人则以面食为主。可以说米饭是我们日常饮食中必不可少的东西,米饭和馒头占据了我国主食界的两个大山头,可你知道蒸米饭时的正确步骤吗?

另外米饭在大家心里,只是普普通通的主食,主要的作用无非是填饱肚子而已。其实如果在蒸米饭时加入一些辅料,简单的白米饭就成了有一定食疗作用的好东西了。今天爆炸营养课堂的营养师,就来跟大家聊聊:蒸饭时少了一个步骤,营养都浪费了?饭里加上它,食疗功效翻倍。

你在家蒸米饭怎么做呢?大多数人的 回答可能是:先把米洗干净,泡一泡之后按比例放入水分,盖好高压锅开始蒸饭就是了。其实这里面缺少了一个关键步骤,让米饭蒸出来不好吃,还降低了营养价值。
那就是在洗米时,记住一定要用冷水先泡一个小时,这样让水分更好的渗入米芯当中,这样蒸出来的米饭才不会干硬口感更好。下面跟大家说说,蒸米饭时可以加入哪些辅料,让白米饭更有营养:

1、蒸米饭时加上它:椰子油
在煮饭时加入一茶匙椰子油,然后把米饭放冰箱里冷藏12个小时后再食用,就能让人体从米饭中吸收的热量减少超过一半。这是因为椰子油在烹饪过程中进入了淀粉颗粒,从本质上改变了淀粉结构,让它无法再受到消化酶影响。

2、蒸米饭时加上它:茶叶
大家看到这里可能会奇怪,茶叶都是泡水喝,最多听说过煮茶叶蛋,可没听说过茶叶饭的。其实茶叶不仅可以用来喝,还可以做茶叶饭,在淡淡的茶香中享受着食物的美味,品尝着茶的清洌,滋养肠胃。
在烧煮的过程中,茶叶中特有的清香会渐渐融入到米饭中,而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩,米香与茶香互为补充。

3、蒸米饭时加上它:糙米
糙米无论是对于高血脂还是糖尿病来说,都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时,对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。

4、蒸米饭时加上它:薏米
薏米富含的维E、B族维生素,有淡斑美白的养颜功效。薏米还是五谷中含膳食纤维最多的,低脂低热,有助控制体重


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