我们苏北有的地方把面糊摊的饼叫油饼，在全国其他有的地方叫摊糊子，这种饼制作方法简单，却非常的美味，面糊里还可以加点葱花、韭菜、萝卜丝、鸡蛋等食材调拌，让油饼更加营养丰富。像这种肉末馅饼其实也是在油饼的制作基础上多了一道加馅料的过程，所以制作其实并不难，但是仍然很多人因为掌握不好方法，导致粘锅、不熟等现象。那么有什么好的小妙招吗？预知详情请看小编的这道食谱，喜欢的话就来跟着做一做吧！学会了可以开学后给孩子做健康美味的早餐饼！

【食材】面粉100克、韭菜40克、猪肉100克、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、水适量

2、将面粉中放入韭菜和适量的水、盐、胡椒粉。

3、然后反复调拌直到调成糊状，注意不用太粘稠也不用太稀，可以挂住面糊即可，放置20分钟可以再调一遍，面糊会很劲道。

4、将剁好的肉末加入淀粉、生抽，顺着一个方向调拌均匀。

5、热锅热油，倒入肉末翻炒，加入少许盐，翻炒2分钟即可盛出备用。

6、电饼铛预热后，舀一勺面糊，用摊煎饼的工具将面糊摊开成一块大大的韭菜油饼后，不要立即翻面，盖上锅盖一两分钟开盖，再翻面，饼会一点儿都不粘锅。

7、翻了面的饼，将肉末倒在上面，并平铺均匀。

8、再撒上一小把韭菜在上面，再继续煎一会儿。

9、煎至饼皮表面微微发黄，或脆硬即可盛出，切块食用，一定要趁热吃才好吃哦！

早晨怕来不及的话，我一般都会把面糊在前一天晚上调拌好，放冰箱里冷藏，第二天取出就可烙饼，而且这样还节约时间呢！十分钟就能搞定一家人早餐饼了。

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