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姜谷粉丝 2018-08-15 12:05
夏季到来,持续高温,食物更容易发生变质。近日,因为饮食不当等原因,频频出现食物中毒的案例。

气温渐高,容易滋生各种致病微生物, 食物也特别容易发生腐败变质,一不注意便容易发生食物中毒。因此,为了我们的身体健康,一定要注意饮食安全,把好“病从口入”关,有效地预防食物中毒。

食用哪些食物更容易出现食物中毒?

01  生食肉类食物

一些肉类食物在宰杀或运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。如果生吃这些肉类,感染病菌的几率就非常高。

因此,建议不要生吃任何肉类食品。爱吃烧烤的朋友更要注意,半生半熟的牛肉就更危险。

一定要烤熟后再吃,千万不要贪美味,却伤害了健康。

而肉类食品尽量选择去质量信得过的大型超市购买,随意在路边或小商贩那里购买都会增加不安全的因素。

存储不当的食物

02  食物在高温下放置,容易被致病菌污染,这些食物都可能引起食物中毒。

温度较高时食品的PH及营养条件都非常适宜致病菌的生存,它们会在食物里大量繁殖、产生毒素。因此,放置过久的食物即使还没有完全发生变质,建议也不要再食用。

03  处理不当的食物

制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗干净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

最好准备两套刀具,两块案板。加热烹制过程要做到烧熟煮透。

凉菜要现做现吃,可适量加入生蒜或醋杀菌。

瓜果梨枣要清洗干净,以防残留农药引起食物中毒。

如何识别食物中毒?中毒的临床表现有哪些?

食用变质食物导致的中毒潜伏期较短,一般吃过饭几小时内就开始发作,主要表现在以下三个方面。

胃肠道方面。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。而腹泻次数从数次至数十次不等,多数为水样或糊状便,少数伴粘液血便或脓血便。

继而会出现全身症状。表现为全身乏力、恶寒、发热,少数伴有抽搐、昏迷等症。

如果是肉毒杆菌引起的食物中毒,胃肠道的症状并不是十分明显,但是会出现视力模糊,抬头无力、呼吸困难等症状。对此,要加以区分。

食物中毒自救措施

食物中毒发生后,最好的办法还是送往就医。那么在前往医院之前,我们都可以做些什么来进行自救呢?

1.催吐

对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。

如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。


2.导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。


3.解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。

若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4.保留食物样本

由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。

预防大于治疗,管住嘴巴这道“防线”,莫为了美味伤了身体。

沙漠之虎 2019-04-02 07:38
这个是夏天比较常见的问题


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