| 厨爹 | 2018-08-11 14:40 |
 话说在我的菜谱“盐水虾”中说道：煮虾水还可以做上一碗青菜汤，青菜会更加碧绿。 今天将图片整理了一下，给大家展示一下，瞧瞧我说的是否可真？ 有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，那就是“捡了芝麻丢了西瓜”。掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。  制作： 1.煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。 2.将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。   3再下小青菜煮开。 4.然后下金针菇，翻一下，锅就开了。   5.碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤，上桌了！  细微小语： 1.小青菜很嫩，水开就好了。 2.豆腐相对青菜要多煮一下，因此先下锅。 3.汤里可滴几滴香油，不用香油更加原味自然。 4.根据实际情况用盐，因煮虾汤里有盐。 |
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