| 厨爹 | 2018-08-09 15:40 |
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时间真是快，十几天的老家生活结束了，刚回到北京还真不习惯，在老家早晚都穿长衣长裤了，这里还热得不开空调睡不着觉。今儿美食来条鱼吧，会吃鱼的都爱选它，价格便宜肉鲜嫩，最主要的是鱼类里数它营养高，它就是鲫鱼。  鲫鱼的蛋白质和营养最齐全，还容易消化和吸收，常吃身体壮，增强抗病能力；鲫鱼含的脂肪少，肉质鲜嫩又不肥腻，非常适合怕胖的女性。另外，鲫鱼含的优质蛋白，常吃皮肤细腻有弹性，特别是对压力和睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有缓解功效。鲫鱼好，但是刺多，吃的时候顺着鱼刺夹，但小孩子不要吃，小心扎到，孩子吃做成鱼汤才好。 今儿分享鲫鱼的干烧做法，特别香特入味，一周不吃几次真是馋，用这做法，一人一条都嫌少。这做法一法百用，再也不担心不会烧鱼了，味道真是好极了，要试试。文中图文详解，一看就会哦！  【干烧鲫鱼】 食材：鲫鱼450克，八角3个，大蒜3瓣，大葱适量，花椒10余粒，米醋4勺，料酒适量，白胡椒粉适量，味极鲜酱油1勺，白糖1勺，盐适量，植物油适量 做法：  1 备好食材。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去掉腹内黑膜，清洗干净  2 在鲫鱼两侧各大2个一字刀，加适量的盐、白胡椒粉、料酒，腌制5分钟；大蒜一切两半  3 炒锅放植物油，油温6成热，放入擦干水分的鲫鱼，两面煎至金黄后铲出  4 利用锅内余油，放入八角、花椒、姜片、大葱、大蒜，炒出香味  5 放入煎好的鲫鱼，倒入米醋，盖上锅盖，焖制20秒  6 倒入适量开水，放入盐、白糖、味极鲜酱油，改中火，烧至汤汁浓郁，快耗干时即可关火装盘  |
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