| 厨爹 | 2018-08-03 14:54 |
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大虾是最最常见的海鲜，很多人喜欢白灼虾，认为原汁原味。但是个人觉得白灼虾太清淡了，怎么能够跟油焖大虾相比，那味道隔着十条街都能闻着香味，吃起来更是非常入味，每次家里一做这道油焖大虾都被吃的清光!  油焖大虾做法： 1、准备食材：大虾500g、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量、大蒜3瓣、姜1块、料酒适量、食盐适量、油适量;  2、将买到的新鲜大虾清洗几遍，然后用剪刀将大虾的须、爪、嘴剪掉，这样吃的时候就方便安全多了，再就是从虾背划一刀，去掉虾线，装到碗里备用;  3、葱姜蒜清理干净，大蒜做成蒜泥，切成姜丝、葱段备用;  4、锅内放油大火加热，将大虾迅速放入，快速翻炒，直至大虾全都变成红色，捞出备用;  5、锅内留下些许底油，翻入切好的蒜泥、姜丝爆香、放入1勺番茄酱继续翻炒，直至酱料出红油;  6、将大虾倒入锅内，加入适量的料酒、生抽、1勺白糖，翻炒均匀，注入适量的清水，转中小火闷煮;  7、大概5分钟左右汤汁就会变得浓稠，打开锅盖，加入葱段，加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以盛出食用。 |
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