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huozm32831 2018-08-03 08:24

要说到苜蓿(mù xu),可能很多人都是一脸懵,这是个什么东西?其实它就是上海人很喜欢吃的草籽,在一些地区也会被称为牧宿、金花菜、连枝草。它长得并不起眼,就如同路边寻常的野草,在很多年前一般是剁碎制作成牲畜饲料或者是做成草垛,是全世界分布最广的牧草,被誉为“牧草之王”。它生命力顽强,生长快速而且草质优良,喂养的牲畜全都能长得肥肥胖胖。

但是在我国它还有一种作用,那就是做菜,是人类最早食用的绿色食物之一。千万不要因为它之是给牛羊食用就嫌弃它,它可是蕴含你想象不到的极大能量。苜蓿是最理想的食用蔬菜,它体内有最丰富的维生素,现在的蔬菜中没有一个能及得上它,经常吃对身体大有好处,不仅可以可平衡人体的PH值、还可以清理调养脾胃、利大小肠,对于身体有出血的人是最好的食材。

关于苜蓿的吃法有非常多,它的鲜美程度只有吃过的人才知道。它的嫩芽做的菜最是美味,一个个嫩芽含苞待放,嫩而不脆,口触感极强,性质清凉,女性朋友应该多吃一些,不仅滋补身体,更能让身材保持年轻状态。我最为推崇的是苜蓿的凉拌吃法,汁液口感清凉,入口清沁心脾,极为鲜嫩,简直妙不可言!

凉拌苜蓿做法:
1、准备食材:苜蓿250g、花生50g、小番茄5个、芝麻适量、花椒粉适量、食盐适量、油适量;

2、将苜蓿清洗干净,挑去有可能夹带的野草,然后放入热水中焯水,捞出切成小段,转入碗中备用;

3、将花生慢火炒熟,然后装入一个保鲜袋中,用擀面杖擀成细细的花生碎(用保鲜膜可以防止花生碎到处都是);

4、将花生碎倒入转悠苜蓿的碗中,然后加入适量的芝麻、花椒粉、食盐,用锅烧热油淋到上面,再加入一分为四的小番茄,充分搅拌均匀即可食用;

整个过程不用10分钟,清爽可口的凉拌苜蓿就做好了,如果你喜欢加入其它酱料,比如生抽、陈醋也是可以的,有兴趣的可以在家试一试,无论是下酒还是做菜都别有风味。

沙漠之虎 2019-01-17 08:06
这个菜看起来很不错的样子


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