| 假正经也 |
2018-07-31 11:54 |
连续高温来袭，上海犹如成为烤炉。在这背景下，难怪这两期美食版谈论的夏日解暑饮品引起了不少职工读者的兴趣。这段时间，不少企业购买饮料为职工消暑，但也有不少职工反映，除了直接购买外，希望企业也能DIY饮品。既然职工读者们有这需求，笔者自然责无旁贷，寻找了一些适合企业自制的消暑饮品。
酸梅汤
酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为主要原料，配合冰糖熬制而成，乌梅有机酸含量丰富，如柠檬酸、苹果酸等，有助于人体吸收维生素、消除疲劳，还能促消化，防治便秘。山楂健脾开胃，膳食纤维含量很高，胡萝卜素的钙含量也不低。甘草在中药中最为常用，能清热解毒、调和诸药。冰糖的口感比白糖、红糖更清甜，少量添加即可。
做法：将乌梅10颗、山楂片1把、甘草9克放入碗中，清水浸泡2分钟，洗净沥干备用；锅中倒入清水，放入乌梅、山楂片、甘草，大火煮开后，调成中火，半掩锅盖，煮20分钟；放入适量冰糖，搅拌后关火。待酸梅汤冷却，滤渣后即可饮用。如果不怕凉，可以放入冰箱冷藏2小时再喝。
大麦茶
苦夏来临，吃啥都不香，这时，一杯热乎乎的大麦茶就能唤醒食欲。大麦茶是东北人传统的消暑饮品，在日本、韩国等地也流传甚广，一般是大麦炒制后煮沸而成，热水冲泡也可以，散发着浓浓麦香。不少餐馆用大麦茶招待客人，上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。
做法：大麦清洗干净晒干后，放在锅内用小火翻炒，大麦表面微微焦黄即可出锅，晾凉后密封保存。饮用时，用热水冲泡即可。
酸角汁
酸角是云南的特产，又名罗望子，味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑，东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等医学名著记载，酸角性平、味甘酸，香味特殊，具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效。
做法：酸角剥壳、抽丝、去核，温水浸泡1小时，打浆备用，柠檬清洗后榨汁备用。将酸角果浆与柠檬汁混合，加适量凉白开搅拌后滤渣，加入蜂蜜，搅匀后中火慢煮20分钟，注意熬煮时间不要过长。晾凉后直接饮用即可，也可根据自己的口味加入适量红糖。
金银花茶
凉茶已有数百年历史，于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产。在湿热的南方，喝杯凉茶，既能清热解毒，又能祛湿补水。凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成，常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。金银花清热解毒、消炎退肿；菊花清风散热、平肝明目。
做法：金银花10朵、菊花5至7朵、山楂1至2克。将金银花、菊花、山楂倒入300毫升左右的沸水中，加盖焖5分钟后即可饮用，也可晾凉后饮用。还可根据个人口味加入蜂蜜调味。
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