| 厨爹 | 2018-07-30 15:03 |
 三伏天的天气，真的会让人觉得吃什么都没胃口，吃鱼吃肉不如来一碗这样的汤吧。单一的丝瓜入汤，鲜味不够，营养也不全面，所以我加了几个鹌鹑蛋，用猪肉末做了肉丸子，丝瓜的鲜嫩，和鹌鹑蛋，猪肉融合一起之后，原汁原味的鲜美，而且也丰富了营养。  丝瓜为夏天当季蔬菜，夏天温度高，各种细菌和病毒在无形间伤害我们的身体，造成身体毒素增多，这个时候食用丝瓜能够很好的调节身体，对于排毒有很好的帮助。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称，所以夏天丝瓜要常吃哦。 分享详细做法；需要的食材；丝瓜1根鹌鹑蛋6个 猪肉末100克 盐4克 黄酒1茶匙 蛋清少  1.猪肉末里加入1克盐，黄酒和少许蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止，备好鹌鹑蛋和丝瓜  2.把鹌鹑蛋冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起去壳锅冷水备用  3.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块后加入盐腌制出水分  4.另起锅，水烧开后用手捞起猪肉末用虎口滚圆  5.放入锅中全部做好后盖上用中火烧至丸子熟透  6.再把腌制出水的丝瓜捞起入锅，加入鹌鹑蛋烧开后  7.尝试味道再加盐调味后熄火出锅  好喝，清淡的美味 烹饪小贴士； 丝瓜一定先要用盐腌制出水分再烹饪，这样的丝瓜才会口感软糯入味。 2.猪肉末腌制过有咸味的，丝瓜也有咸味，所以先要尝试味道再加盐调味。 3.夏天喝汤不必太油腻，利用猪肉末的油分我觉得就够了，所以也没加油，可以依照自家的喜好调整。 |
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