| 厨爹 | 2018-07-30 14:58 |
 到了夏天我喜欢做各式各样的蒸菜，少油烟，也不会待在厨房大汗淋漓。更重要的是清蒸能保持食材的原汁原味和减少食材的营养流失。 鲍鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，像这种不是超大个头的，六元钱一个的鲍鱼，我只用了八分钟的时间，蒸到恰到好处，喜欢豆豉和蒜末融合的香味，豆豉不要辣味的，最好用原味的，这样不会盖过鲍鱼的鲜味，淋上热油后趁热享用为最佳，好吃也不贵。  鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，所以，夏天容易上火就吃它最好不过了。鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效，食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，促进生长发育等。 分享详细做法；需要的食材鲍鱼8个 蒜末6克 原味豆豉少许 葱花少许 蒸鱼豉油1汤匙 油少许  1.先用刷子鲍壳刷洗干净  2.再用小刀把鲍肉从鲍壳上剥下，去掉黑色的肠肚，冲洗干净后把将鲍鱼正面改斜十字刀鲍鱼形状  2.豆豉切碎，备好蒜末，姜丝，葱花，蒸鱼豉油和黄酒  3.把鲍鱼肉放入碗中，加入黄酒，生姜丝，抓匀腌制10分钟  4.再把鲍肉装回鲍壳里，上面加上蒜末豆豉，不要加太多，能提味就好  5.开水上蒸锅盖上蒸八分钟出锅  6.出锅后把每一个鲍鱼都淋上蒸鱼豉油  7.锅内倒入油烧至冒烟  8.再把热油淋在每一个鲍鱼上  加入少许葱花点缀一下即可 烹饪小贴士；
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