你可别小看这一小小的豆腐，虽然随处可见并且价格低廉，但是营养价值绝对可以媲美鱼肉、蛋类、牛羊肉。而且豆腐做法千变万化，容易被人体吸收，食用简单方便，口感鲜嫩细腻，是男女老少的心头好。特别是现在三伏天，天气炎热来一道豆腐做的菜更是能起到健胃消食的作用，今天做的豆腐不煎不炒，与鲜虾做一道虾蓉酿豆腐，蒸出来更美味，卖相好，营养价值更高。

1、准备好食材：鲜虾5只、豆腐1大块、西兰花200g，油适量、盐适量;

2、将鲜虾清洗干净，然后剥掉虾壳，去掉瞎投虾尾，虾尾不要丢掉，用盐水清洗一遍去腥，留着后面有大用处;


3、将虾仁用绞肉机搅碎，没有绞肉机的只能辛苦用刀了，然后装到碗里备用;

4、将准备好的西兰花清洗几遍，然后冷水下锅焯水(焯水能够清除农药残留还能让西兰花保持翠绿)，然后将西兰花剁碎，装到装有虾泥的碗里备用;



5、豆腐清洗一下，然后切成均匀大小小豆腐块(豆腐块不能太薄，不然装馅料的时候不好装)，然后用小勺子将豆腐中间挖出来;



6、挖出来的豆腐不是扔掉，可以作为馅料，将其剁碎，加一点点盐，混入虾泥中搅拌;

7、将搅拌好的馅料装到豆腐中，并将虾尾插上去，然后放入蒸锅内蒸30分钟左右就可以出锅了;