| 厨爹 | 2018-07-28 16:05 |
 不知何时，我们的餐桌上多了一道色泽相当诱人的菜肴，忍不住吃上一口，哇，怎么会这么苦，所以有一些人因为不接受苦味而放弃了吃苦瓜。其实，只要你烹饪之前把苦瓜处理好，可以大大的减少苦味。 香儿一直用以下二种方法去除苦味，分享给大家。第一，把苦瓜剖开后去掉籽后再用一个不锈钢的调羹，最好是尖头的，把里面白色的一层膜刮干净。第二就是再用沸水焯一下，只需二步，让它立刻变成餐桌上的美味菜肴，吃一点吧，尤其是夏天，它清热解毒的好东西哦。  苦瓜性寒，含有丰富的维生素和微量元素，还具有一定的药用功效。尤其是夏天，经常食用苦瓜具有良好的清热解毒的作用，能够有效排出人体所残留的有毒有害物质。虾中含丰富的蛋白质，适当吃些对补充营养有好处。 这道菜是用虾仁和苦瓜搭配一起，虾仁的清甜鲜嫩让人忽略了苦瓜的苦，口味上的互补，一切恰到好处。分享详细做法；需要的食材；苦瓜350克 虾仁150克 油2汤匙 盐2茶匙 生粉1汤匙 黄酒1汤匙  1.备好食材  2.苦瓜剖开后去籽，再用汤匙把里面白色的一层膜刮干净后切厚实的片后洗净  3.锅内水开后加入1茶匙盐，倒入苦瓜焯水后捞起冲凉  4.虾仁里加入1茶匙盐，生粉，黄酒抓匀后腌制20分钟以上  5.热锅倒油，油温6成热倒入虾仁过油至变色捞起  6.再把苦瓜倒入煸炒均匀后加盐炒匀  7.再把苦瓜倒入翻炒片刻后熄火出锅  美美的享用吧 香儿烹饪小贴士； 1.虾仁一定要上浆腌制才会有鲜嫩的口感，过油已经是八分熟了，最后倒入能保持鲜嫩的口感。 2.虾仁腌制的时候已经加盐了，所以烹饪过程要减少盐量，只要苦瓜入味即可。 |
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